لازانيا با قارچ و سبزيجات تازه

ورقه لازانيا/ 6 عدد
فلفل دلمه اي/ 2 عدد
ساق کرفس/ 200 گرم
تره فرنگي/ 1 عدد
نمک و فلفل/ به مقدار لازم
روغن/ 50 گرم
سس سفيد/ 2 ليوان
قارچ/ 500 گرم
گل کلم/ 300 گرم
هويج/ 3 عدد متوسط
سس گوجه فرنگي/ به مقدار لازم
پودر آويشن/ 1 قاشق
پنير پيتزا/ 500 گرم
ورقه لازانيا را همراه با يک قاشق غذا خوري نمک و آب جوش روي حرارت قرار مي دهيم و آن را مي پزيم تا ورقه لازانيا نرم شود. در آبکش مي ريزيم و رويش آب سرد مي دهيم تا نشاسته آن رفته و چسبندگي خود را از دست بدهد. کنار مي گذاريم.
قارچ را پس از تميز کردن ورقه ورقه کرده در روغن تفت مي دهيم. سپس فلفل دلمه اي را که تميز آماده مصرف است به صورت خلال کرده به آن اضافه مي کنيم.
ساق هاي کرفس، هويچ و تره فرنگي را هم همراه با گل کلم خرد کرده به آن اضافه مي کنيم.
همراه با نمک و فلفل و آويشن مقداري تفت مي دهيم. کف ظرف دلخواه را چرب کرده يک لايه ورقه لازانيا مي چينيم. رويش را با نيمي از مواد پر مي کنيم. روي اين مواد را سس گوجه فرنگي داده بعد پنير رنده شده و رويش سس سفيد مي دهيم. اين عمل را باز تکرار کرده تا تمام مواد مصرف شود آن گاه در ظرف با کاغذ آلومينيوم پوشانده به مدت يک ساعت با حرارت 300 درجه مي پزيم. لازانيا آماده مصرف است.
منبع: نشريه راه کمال شماره 37