منبع خوب ويتامينC


 

نويسنده: سيده سارا حکيم




 
آناناس جزو ميوه هاي مناطق گرمسيري است و ميوه بومي جنوب آمريکا به ويژه برزيل و پاراگوئه مي باشد. اين ميوه حاوي ويتامين ها و مواد معدني و فيبر و آنزيم هايي است که براي سلامت دستگاه گوارش و کمک به نگهداري وزن ايده آل و تعادل مواد مغذي مؤثر است.
آناناس منبع خوب ويتامينC مي باشد و آن را مي توان به صورت خام يا پخته مصرف نمود. ميزان سديم موجود در اين ميوه بسيار کم است. اين ميوه داراي کالري کمي مي باشد و فاقد اسيدهاي چرب اشباع و کلسترول است اما منبع غني از فيبرهاي محلول و غيرمحلول مانند پکتين مي باشد و همچنين داراي آنزيمي به نام بروميلين است که از طريق شکستن پروتئين به هضم غذا کمک مي نمايد.
آناناس تازه منبع عالي آنتي اکسيداني به نام ويتامين C است که اين ويتامين براي سنتز کلاژن نياز است. کلاژن جزو پروتئين هاي ساختماني است که در يکپارچکي رگ هاي خوني، پوست، ارگان ها و استخوان ها داراي اهميت مي باشد.
مصرف غذاهاي غني از ويتامينC از ايجاد بيماري اسکوروي جلوگيري کرده و در تقويت سيستم ايمني بدن و جلوگيري از عملکرد تخريبي راديکال هاي آزاد مؤثر است.
آناناس منبع خوب ويتامينA و بتاکاروتن مي باشد که اين ويتامين داراي خواص آنتي اکسيداني است. ويتامينA در بهبود عملکرد غشاي مخاطي، پوست و رگ هاي خوني داراي نقش مي باشد و مطالعات زيادي نشان داده اند که مصرف ميوه هاي غني از فلاوونوييدها در پيشگيري از سرطان هاي ريه و دهان مؤثر مي باشند.
همچنين اين ميوه منبع خوبي از ويتامين هاي گروه B مانند فولات، تيامين، پيريدوکسين، ريبوفلاوين و مواد معدني مانند مس، منگنز و پتاسيم است. پتاسيم يک عنصر مهم در سلول ها و مايعات بدن است که در تنظيم فشارخون و ضربان قلب نقش دارد و مس يک کوفاکتور مهم در سنتز گلبول هاي قرمز مي باشد و منگنز کوفاکتور آنزيم سوپراکسيد دسموتازاست که نقش مهمي در پاک کردن بدن از راديکال هاي آزاد دارد.

آناناس در درمان بيماري هاي زير مؤثر است:
1-برونشيت
2- زکام
3- فشارخون بالا
4- آرتريت
5- حالت تهوع صبحگاهي
6- از آب آناناس تازه در از بين بردن کرم هاي روده نيز استفاده مي شود.
7- آب آناناس تازه در بيماري ديفتري و عفونت هاي گلو و سايربخش هاي بدن نيز داراي اثرات مفيدي است
ذکر اين مطلب ضروري است که چون آناناس داراي آنزيم بروميلين است مصرف بسيار زياد اين ميوه در دوران بارداري منجر به خونريزي از رحم مي شود.
منبع: نشريه دنياي تغذيه، شماره 107