كوكو سبزيجات چند طبقه

مواد لازم:
 

هويج رنده شده: 2 پيمونه
لوبيا سبز خرد شده: 1/5 پيمونه
روغن: 1/5 پيمونه
نخود فرنگي پخته: 1/5 پيمونه
كره: 100 گرم
سبزيجات معطر (ريحون، جعفري، ترخون، مرزه): 2 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل: به اندازه نياز
تخم مرغ: 4 عدد

طرز تهيه:
 

كف قابلمه نسبتاً بلند رو چرب مي كنيم و دو پيمونه هويج مي ريزيم كف قابلمه و با پشت قاشق هويج رو صاف مي كنيم. بعد لوبيا سبز پخته و خرد شده رو روي هويج مي ريزيم. لا به لاي اين سبزيجات از سبزيجات معطر استفاده مي كنيم. بعد نخود فرگي پخته شده رو مي ريزيم و در آخر سيب زميني هاي مربع شكل خرد شده و پخته شده رو روي اونها مي ريزيم و كمي مواد رو فشار مي ديم تا به هم فشرده بشن.
يك پيمانه آب توي مواد داخل قابلمه ريخته و در اون رو مي ذاريم تا هويج هم بپزه. اما بايد حواسمون باشه هويج ها برشته نشه،‌ آب توي قابلمه هم نبايد تموم بشه چون بعد از پخت بايد مقداري آب داخل قابلمه بمونه، بعد از پختن، كره رو تكه تكه كرده روي سبزيجات مي ريزيم تا آب شه. حالا تخم مرغ ها رو توي ظرفي مي شكنيم و هم مي زنيم و روي سبزيجات مي ريزيم و در قابلمه رو مي ذاريم تا پخته شه و پف كنه، بعد اين كه هويج ها كمي در قابلمه پخته و سرخ شد، كوكوي آماده شده رو در يك ديس گرد برمي گردونيم و دور اونو با سبزيجات تازه و گوجه فرنگي هاي حلقه شده تزيين مي كنيم. البته اين كوكو رو مي تونيم بدون كرده و تخم مرغ براي كساني كه رژيم دارند تهيه كنيم.
توجه داشته باشين اين كوكو بايد نرم باشه. نوش جان.
نكته: در فصل سرد سال؛ اگه به اين كوكو حدود 2 پيمونه شلغم سفيد رنده شده هم اضافه كنيد، طعم خوشمزه اي به اين غذا داده ايد.
منبع: نشريه 7 روز زندگي شماره 111