ترشي آش

مواد لازم:
 

نخود، لوبيا و عدس: يک پيمانه
سبزي آش: نيم کيلوگرم
رب انار يا رب آلو ترش: سه قاشق غذا خوري
سير خلال شده: يک پيمانه
برنج: دو پيمانه
نعناع خشک: چهار قاشق غذاخوري
نمک، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

حبوبات را از شب قبل خيس کنيد و بعد آن ها را بپزيد. برنج را با مقدار مناسبي آب درون قابلمه اي بريزيد تا جوش بيايد، سپس حبوبات را به آن اضافه کنيد. پس از اين که آش کمي لعاب دار شد، سبزي را اضافه کنيد و بعد سير، رب انار، نمک، فلفل و زردچوبه را درون آش بريزيد و کاملاً هم بزنيد. در آخر کمي نعناع را در روغن تفت دهيد و آش را تزيين کنيد.
نکته: به جاي رب انار يا رب آلو مي توان از آب نارنج و کمي شکر استفاده کرد.
منبع:7 روز زندگي شماره 136