ميوه طلايي تابستان
ميوه طلايي تابستان
ميوه طلايي تابستان
نويسنده: منيره نوري فرد
زردآلو ميوه اي هسته دار و تقريباً شبيه هلو، اما کمي کوچک تر از آن است. اين ميوه براي آبگيري مناسب نمي باشد، اما مي توان آن را با آب ساير ميوه ها ترکيب و مخلوط کرد. زردآلو ميوه اي خوش طعم و شيرين است و عطر و طعمي شبيه هلو و آلو دارد
زردآلوي نارس تا حدودي داراي ترکيبات اسيدي مي باشد، اما با رسيده شدن زردآلو از ميزان اسيديته آن کاسته شده و ميزان قند آن افزايش مي يابد. زردآلوي کاملا رسيده حاوي مقاددير زيادي ويتامين Aمي باشد.
جلوگيري از بيماري هاي قلبي، کاهش«کلسترول بد»، پيشگيري از سرطان:
تحقيقات حاکي از آن است که زردآلو در مقايسه با ساير ميوه ها بيشترين ميزان کاروتنوئيدها را دارا مي باشد.
به طور کلي کاروتنوئيدها، آنتي اکسيدان هايي هستند که در جلوگيري از بيماري هاي قلبي و سرطان مؤثر بوده و همچنين سطح «کلسترول بد» را در بدن کاهش مي دهند.
اين ميوه همچنين حاوي املاح با ارزشي مانند کلسيم، فسفر و آهن بوده و داراي مقاديري سديم، سولفور، منگنز، کبالت و بروم مي باشد.
از زردآلو معمولاً به صورت خشک شده، پخته شده به صورت مربا و مارمالاد و يا در تهيه برخي شيريني ها استفاده مي کنند. ميزان کالري موجود در زردآلوي خشک شده چندين برابر زردآلوي تازه مي باشد و ميزان کلسيم، فسفر و آهن نيز به طور چشمگيري در آن بيشتر مي باشد. بتاکاروتن موجود در اين ميوه طلايي از اکسيده شدن کلسترول بد خون (LDL) جلوگيري کرده و در نتيجه سبب پيشگيري از بروز بيماري هاي قلبي مي گردد.
زردآلوي تازه حاوي مقاديري اگزالات مي باشد، بنابراين افرادي که مبتلا به سنگ کليه بوده و کليه آنها سنگ ساز مي باشد بايد در مصرف اين ميوه احتياط نموده و بيش از اندازه مصرف نکنند.
در حالي که از ميوه تازه زردآلو فقط در فصل تابستان مي توان استفاده کرد، اما زردآلوي خشک شده در سرتاسر سال در دسترس مي باشد، ماندگاري زردآلوي خشک شده بسيار بيشتر بوده و مي توان از آن به عنوان يک ميان وعده سالم و مغذي استفاده کرد.
زردآلوي خشک شده در مقايسه با زردآلوي تازه از مواد مغذي بيشتري برخوردار مي باشد و از طرفي داراي کربوهيدرات بيشتري نيز مي باشد. براي اينکه ماندگاري زردآلوي خشک شده بيشتر و رنگ آن درخشان تر شود، از ماده اي به نام سولفيت استفاده مي کنند، بنابراين افرادي که نسبت به اين ماده حساسيت دارند، بايد از مصرف آن اجتناب نمايند. افراد مبتلا به آسم حساسيت بيشتر نسبت به سولفيت دارند. زردآلوهاي خشک شده اي که براي ماندگاري آنها از سولفيت استفاده نشده رنگ تيره تري دارند.
زردآلوي تازه و يا خشک شده را وارد رژيم غذايي روزانه خود کنيد تا از مزاياي فراوان آن در حفظ سلامتي و کنترل وزن بهره مند شويد. هنگام خريد زردآلوي خشک شده توجه داشته باشيد که بوي کهنگي نداشته باشد.
منبع: دنياي تغذيه شماره 110
زردآلوي نارس تا حدودي داراي ترکيبات اسيدي مي باشد، اما با رسيده شدن زردآلو از ميزان اسيديته آن کاسته شده و ميزان قند آن افزايش مي يابد. زردآلوي کاملا رسيده حاوي مقاددير زيادي ويتامين Aمي باشد.
نگهداري زردآلوي خشک شده:
زردآلو و سلامت بدن:
کم خوني:
يبوست:
گوارش غذا:
بينايي:
تب:
مشکلات پوستي:
کاهش وزن:
تقويت سيستم ايمني:
جلوگيري از بيماري هاي قلبي، کاهش«کلسترول بد»، پيشگيري از سرطان:
تحقيقات حاکي از آن است که زردآلو در مقايسه با ساير ميوه ها بيشترين ميزان کاروتنوئيدها را دارا مي باشد.
به طور کلي کاروتنوئيدها، آنتي اکسيدان هايي هستند که در جلوگيري از بيماري هاي قلبي و سرطان مؤثر بوده و همچنين سطح «کلسترول بد» را در بدن کاهش مي دهند.
خواص تغذيه اي زردآلو:
اين ميوه همچنين حاوي املاح با ارزشي مانند کلسيم، فسفر و آهن بوده و داراي مقاديري سديم، سولفور، منگنز، کبالت و بروم مي باشد.
از زردآلو معمولاً به صورت خشک شده، پخته شده به صورت مربا و مارمالاد و يا در تهيه برخي شيريني ها استفاده مي کنند. ميزان کالري موجود در زردآلوي خشک شده چندين برابر زردآلوي تازه مي باشد و ميزان کلسيم، فسفر و آهن نيز به طور چشمگيري در آن بيشتر مي باشد. بتاکاروتن موجود در اين ميوه طلايي از اکسيده شدن کلسترول بد خون (LDL) جلوگيري کرده و در نتيجه سبب پيشگيري از بروز بيماري هاي قلبي مي گردد.
نکاتي در مورد مصرف زردآلو:
زردآلوي تازه حاوي مقاديري اگزالات مي باشد، بنابراين افرادي که مبتلا به سنگ کليه بوده و کليه آنها سنگ ساز مي باشد بايد در مصرف اين ميوه احتياط نموده و بيش از اندازه مصرف نکنند.
در حالي که از ميوه تازه زردآلو فقط در فصل تابستان مي توان استفاده کرد، اما زردآلوي خشک شده در سرتاسر سال در دسترس مي باشد، ماندگاري زردآلوي خشک شده بسيار بيشتر بوده و مي توان از آن به عنوان يک ميان وعده سالم و مغذي استفاده کرد.
زردآلوي خشک شده در مقايسه با زردآلوي تازه از مواد مغذي بيشتري برخوردار مي باشد و از طرفي داراي کربوهيدرات بيشتري نيز مي باشد. براي اينکه ماندگاري زردآلوي خشک شده بيشتر و رنگ آن درخشان تر شود، از ماده اي به نام سولفيت استفاده مي کنند، بنابراين افرادي که نسبت به اين ماده حساسيت دارند، بايد از مصرف آن اجتناب نمايند. افراد مبتلا به آسم حساسيت بيشتر نسبت به سولفيت دارند. زردآلوهاي خشک شده اي که براي ماندگاري آنها از سولفيت استفاده نشده رنگ تيره تري دارند.
زردآلوي تازه و يا خشک شده را وارد رژيم غذايي روزانه خود کنيد تا از مزاياي فراوان آن در حفظ سلامتي و کنترل وزن بهره مند شويد. هنگام خريد زردآلوي خشک شده توجه داشته باشيد که بوي کهنگي نداشته باشد.
منبع: دنياي تغذيه شماره 110
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}