موز

کليات گياه شناسي
 

گياهي علفي که مانند درختچه است. برگ هاي آن بسيار بزرگ و پهن بوده و گاهي ارتفاع آن تا دو متر مي رسد. گل هايش به صورت سنبله است و ميوه ي آن ابتدا سبز و بعد از رسيدن، به رنگ زرد در مي آيد.
موز از چهار هزار سال قبل در هندوستان کشت مي شده است. پرتغالي ها موز را در سواحل گينه پيدا کرده و به جزاير قناري بردند و سپس به وسيله اسپانيولي ها به نواحي قاره ي آمريکا برده شد و اکنون در تمام مناطق گرمسير دنيا کشت مي شود.
موز را زماني که هنوز سبز است از درخت چيده ودر مناطق مختلف به وسيله ي گرما دادن رسيده مي کنند.
موز انواع مختلفي دارد. يک نوع آن بسيار درشت و نوع ديگر خيلي ريز با مزه يي شيرين است.
در کشورهاي استوايي معمولاً موز را مي پزند و همراه با برنج و لوبيا مي خورند در کشورهاي آمريکاي لاتين موز را ورقه ورقه کرده و در آفتاب خشک مي کنند.
هنگامي که موز انتخاب مي کنيد بايد پوست آن زرد و سفت و روي آن لکه هاي سياه وجود داشته باشد، اين نشانه ي موز رسيده است. موز نارس به دليل داشتن نشاسته ي زياد هضمش سنگين است.

ترکيبات شيميايي
 

قندي که در موز وجود دارد به سرعت قابل جذب است.
درصد گرم موز مواد زير موجود است:
انرژي: 100 کالري
آب: 70 گرم
پروتئين: 0/8 گرم
چربي : 0/2 گرم
قند: 6/5 گرم
کلسيم: 8 ميلي گرم
فسفر: 25 ميلي گرم
آهن: 0/7 ميلي گرم
سديم: 1 ميلي گرم
پتاسيم: 370 ميلي گرم
ويتامين A: 190 واحد
ويتامين B1: 0/5 ميلي گرم
ويتامين B2: 6/ ميلي گرم
ويتامين B3: 7 ميلي گرم
ويتامين C: 10 ميلي گرم
در موز چند ماده ي شيميايي بسيار مهم مانند «سروتونين»، «نوروپي تفرين»، «دوپامين» و «کاته چولامين» وجود دارد.

خواص دارويي
 

*موز از نظر طب قديم ايران معتدل است و خون را غليظ مي کند. انرژي زيادي دارد و چون نرم است غذاي خوبي براي کودکان و اشخاص مسن مي باشد.
*به دليل داشتن پتاسيم زياد، ضد سرطان بوده و غذاي خوبي براي ماهيچه ها است.
*ملين بوده و همچنين انواع اسهال را درمان مي کند.
*خون ساز است بنابراين اشخاص لاغر و کم خون حتماً بايد موز بخورند.
*تقويت کننده معده و نيروي جنسي است.
*درمان زخم معده و روده است.
*داروي خوبي براي پايين آوردن کلسترول است.
*جوشانده موز، در قطع خونريزي درد مؤثر است.
*ضماد برگ درخت موز براي درمان سوختگي مفيد است.
*ريشسه ي موز دفع کننده کرم معده است.
*موز نفاخ است و زياد خوردن آن به خصوص در سرد مزاجان، توليد گاز معده مي کند براي رفع اين عارضه بايد کمي نمک خورد.
*تأثير خوبي در تأمين رشد و تعادل سيستم اعصاب دارد.
*براي درمان ضعف بدن، موز را با عسل بخوريد.
*موز به علت دارا بودن قند زياد، براي مبتلايان به مرض قند مضر است و نبايد از خوردن آن افراط کرد.
منبع: 7 روز زندگي، شماره 106.