رشته پلو

مواد لازم:
 

برنج: نيم کيلوگرم
رشته ي پلويي: دويست و پنجاه گرم
پياز داغ: سه قاشق غذاخوري
نمک، فلفل، زردچوبه و ادويه: به ميزان لازم
ميگوي تفت داده شده: نيم کيلوگرم
کشمش پلويي: نصف پيمانه
خلال پسته و بادام: به ميزان لازم
دارچين: يک قاشق غذاخوري

طرز تهيه:
 

برنج را خيس کنيد و رشته پلويي را درون تابه ي روغن تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود. زماني که مي خواهيد برنج را آبکش کنيد، آن را درون آب در حال جوش بريزيد تا چند جوش بزند و بعد آبکش کرده و برنج را دم کنيد. سپس کشمش ها و ميگوها را سرخ کنيد و کنار بگذاريد. بعد کمي دارچين روي برنج دم کشيده بريزيد و در ظرف را دوباره ببنديد تا مزه ي دارچين به خورد برنج دم کشيده برود. سپس آن را در ديس بکشيد و با پياز داغ، ميگو و کشمش تزيين کنيد و روي آن خلال بادام و پسته بريزيد.
منبع: نشريه 7 روز زندگي شماره 126