حساء القرع ( سوپ کدو حلوایی )

مواد لازم:

1/2 کیلو/ کدو حلوایی
1/2 کیلو/ سیب زمینی
3 عدد/ پیاز خرد شده
3 قاشق غذاخوری/ آب گوشت یا مرغ
9 لیوان/ آب گوشت یا مرغ
1 قاشق مرباخوری/ زنجبیل رنده شده
2 قاشق غذاخوری/ جعفری خرد شده
1 لیوان/ گوجه فرنگی خرد شده
3 قاشق غذاخوری/ آبلیمو
1/2 قاشق مرباخوری/ پودر هل
کمی فلفل قرمز تند

طرز تهیه:

1- کدو حلوایی و سیب زمینی را پوست کنده و کمی خرد کنید.
2- کره را در قابلمه بریزید و سبزیجات را به آن اضافه کنید و کمی روی حرارت سرخ کنید.
3- ادویه، نمک و آب مرغ گرم شده را به آن اضافه کنید. بگذارید مواد به جوش آید.
4- حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه قابلمه را روی آن قرار دهید.
5- سوپ را صاف کنید و سبزیجات را با مخلوط کن برقی هم بزنید، آنگاه به سوپ برگردانید و روی حرارت به مدت 2 دقیقه قرار دهید.
6- سوپ باید حالت ماست را داشته باشد. اگر خیلی سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید.
7- سوپ را در ظرف مناسب بکشید و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.
طرز تهیه برای 8 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول