دجاج بالجبن و الاعشاب ( مرغ با پنیر و سبزی )

 

مواد لازم:

4 عدد/ فیله مرغ

مواد میانی:

1/2 لیوان/ پنیر سفید خرد شده
1/2 قاشق مرباخوری/ ریحان خشک
1/2 قاشق مرباخوری/ نعناع خشک
1/2 قاشق مرباخوری / پودر سیر
1/4 قاشق مرباخوری/ فلفل سیاه

رویه:

1 عدد اندازه بزرگ/ تخم مرغ
1/4 قاشق مرباخوری/ نمک
1/4 قاشق مرباخوری/ فلفل سیاه
1 لیوان/ پودر سوخاری

کره سبزی:

1 لیوان/ کره نرم
1 قاشق مرباخوری/ آویشن خشک
1 قاشق مرباخوری/ پودر سیر یا پیاز
1 قاشق مرباخوری/ جعفری خشک
1 قاشق مرباخوری/ شوید خشک
1/2 قاشق مرباخوری/ نمک
1/2 قاشق مرباخوری/ فلفل سیاه

طرز تهیه:

برای سرخ کردن: روغن ذرت
1-کمی نمک و فلفل روی تکه های فیله بریزید.
2- در طرف هر تکه فیله یک شکاف ایجاد کنید.
3- در یک ظرف کوچک پنیر، ریحان، نعناع، سیر و فلفل سیاه را با هم، هم بزنید تا مخلوط نرمی را به دست آورید.
4- کمی از مخلوط پنیر را داخل شکافی که در فیله ایجاد کرده اید گذاشته، روی آن با ته دستتان فشار دهید تا از بستن شکاف مطمئن شوید.
5- رویه: تخم مرغ را در یک ظرف گود با نمک و فلفل هم بزنید.
6- پودر سوخاری را در یک ظرف پهن بگذارید.
7- فیله را در تخم مرغ گذاشته تا با لایه ای نازک از آن پوشیده شود، آن را به ظرف پودر سوخاری منتقل کرده، در آن بغلتانید تا کاملاً پوشیده شود.
8- روغن را در تابه ای گود داغ کرده، فیله ها را روی حرارت کم سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
9- فیله را در ظرف مناسب بچینید و روی هر تکه، کره سبزی بگذارید و سرو کنید.
10- کره سبزی: کره، آویشن، سیر، جعفری، شوید، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
11- یک تکه کاغذ روغنی آماده کرده، مخلوط کره را با آن بپوشانید و شکلی به آن دهید چند ساعت قبل از سرو کردن در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه برای 4 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول