نویسنده: حوراء الحسینی میلانی




 

مواد لازم:

1 کیلو/ گوشت مناسب کباب
ربع لیوان/ کره
نیم لیوان/ پیاز خرد شده
1 کیلو/ گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده
1 قاشق مرباخوری/ نمک
به دلخواه/ فلفل سیاه و دارچین
2 قاشق غذاخوری/ جعفری خرد شده

طرز تهیه:

1- گوشت را به اندازه سر گنجشک تکه کرده، در کره روی حرارت متوسط سرخ کنید. مرتب هم بزنید.
2- پیاز را به گوشت اضافه کرده، برای 3 دقیقه با گوشت چرخ کنید.
3- گوجه فرنگی را با ادویه ها و نمک به گوشت اضافه کنید، در قابلمه را ببندید.
4- قابلمه را روی حرارت متوسط برای یک ساعت قرار دهید تا گوشت پخته و آب آن غلیظ شود.
5- کباب را گرم سرو کنید.
طرز تهیه برای 5 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول