کبة بزیت الزیتون

مواد لازم:

100 گرم/ گوشت بدون دنبه
1 لیوان/ بلغور ریز
1 عدد/ پیاز
1 قاشق غذاخوری/ نمک
نیم قاشق مرباخوری/ ادویه مخلوط
نیم قاشق مرباخوری/ دارچین
به دلخواه/ فلفل سیاه
نیم لیوان/ گردو خرد شده
5 حبه/ سیر کوبیده با یک قاشق مرباخوری نمک
50 گرم/ جعفری خرد شده
25 گرم/ نعناع خرد شده
نیم لیوان/ آبلیمو
نیم لیوان/ روغن زیتون
نیم لیوان/ رب فلفل تند

مواد میانی:

100 گرم/ گوشت چرخ کرده
2 عدد/ پیاز خرد شده
1 قاشق مرباخوری/ نمک
به دلخواه/ ادویه مخلوط و فلفل سیاه
نیم لیوان/ روغن جامد یا مایع

طرز تهیه:

1- خمیر کبه و مواد میانی را آماده کنید.
2- خمیر را تقسیم کرده، با مواد میانی پر کنید.
3- 6 لیوان آب در یک قابلمه ریخته، بجوشانید.
4- کبه ها را یکی پس از دیگری در آب جوش بریزید.
5- بگذارید برای 15 دقیقه بپزد.
6- از آب درآورید و در یک ظرف بزرگ بچینید.
7- گردو خرد شده را با نیم لیوان آب مخلوط کرده، آبلیمو، روغن، رب فلفل تند، جعفری، نعناع خرد شده و سیر کوبیده را به آن اضافه کنید.
8- نصف مقدار سس را روی کبه ریخته، و بقیه ی مقدار آن را در ظرف جداگانه، سرو کنید.
طرز تهیه برای 4 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول