قطایف بالجبن ( قطایف با پنیر )

مواد لازم:

1 کیلو اندازه متوسط/ دایره های قطایف(1)
نیم کیلو/ پنیر سفید محلی
3/4 لیوان/ روغن یا کره
شیره:
5 لیوان/ شکر
1/2 1 لیوان/ آب
1/2 قاشق مرباخوری/ آبلیمو
ربع لیوان/ گلاب

طرز تهیه:

1- پنیر را به اندازه های کوچک تکه کرده، در آب بخوابانید و هر ربع ساعت آب آن را عوض کنید تا کاملاً شیرین شود و شوری آن از بین رود.
2- پنیر را خوب از آب صاف کنید.
3- هر دایره خمیر را با یک قاشق پنیر پر کنید.
4- آن را به نیم دایره تا کرده، روی لبه های آن فشار دهید تا محکم شود.
5- آن را در روغن داغ سرخ کنید.
6- از روغن درآورده، در شیره داغ بریزید.
7- از شیره درآورید، و گرم سرو کنید.
طرز تهیه برای 32 عدد
پی نوشت:
1- نکته: دایره قطایف ذکر شده در بالا، در دستور شیرین قبلی توضیح داده شده است.
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول