| • چکیده : |
,"دستور پخت انواع «خورشت ایرانی» و معرفی مواد لازم برای تهیه آنهاست. در این نوشتار طرز پخت انواع خورشتهای ایرانی و مواد تشكیلدهنده این خورشتها آموزش داده شده است. خورشت اسفناج با آلو، خورشت مرغ ترش به روش شمالی، مرغ شكمپر به روش شمالی، خورشت مرغ با قارچ، خورشت رپتوی یا سبزیجات، خورشت قیمه بادمجان، خورشت قرمهسبزی، خورشت لوبیا سفید، خورشت فسنجان، خورشت گوجه فرنگی با بادمجان، خورشت آلو، خورشت بامیه، خورشت گوجه بادمجان با مرغ، خورشت به، خورشت بادمجان، خورشت چاقلا بادام، خورشت هویج، خورشت لوبیاسبز، خورشت قارچ و خورشت كرفس از جمله خورشتهایی است كه نگارنده طرز پخت آنها را در این كتاب آموزش داده است." |