| • چکیده : |
,"گیاه‌خواری نوعی برنامة غذایی است كه در آن معمولا تمام وعده‌های غذایی روزانه بر پایة مواد غذایی با منشا گیاهی تنظیم شده و در آن خوردن منابع حیوانی اعم از گوشت و فراورده‌های گوشتی ممنوع است. امروزه تعداد كسانی كه در سراسر جهان به علل گوناگون از رژیم‌های گیاهی پیروی می‌كنند رو به افزایش است. نگارنده در كتاب حاضر، نخست دربارة گیاه‌خواری در سالمندان، مادران باردار و شیرده، كودكان و نوجوانان و ورزشكاران مطالبی را ارائه داده است. سپس برخی از غذاهای گیاهی و روش طبخ آنها را بیان نموده است. از جملة آنها می‌توان به این موارد اشاره كرد: سوپ ریحان و نخودفرنگی؛ سوپ سبزی‌های تنوری‌شده؛ كلوچة اسفناج؛ نان زیتون؛ مافین‌های شكلاتی و ژلة پرتقال." |