| • چکیده : |
,"چای یكی از پرمصرفترین نوشیدنیها در جهان است كه پس از آب مقام دوم را در میان نوشیدنیها داراست. خاستگاه اصلی چای كشور چین است. چای در حدود 2700 سال قبل از میلاد مسیح در چین كشت و مصرف میشد. كشت آن از درة یانگتسه آغاز گردید و پس از آنجا به سواحل اقیانوس آرام و آنگاه به طرف جزایر ژاپن كشیده شد. این گیاه پس از ژاپن به نواحی دیگر آسیا از جمله اندونزی، هندوستان، سیلان، پاكستان و... منتقل شد. در كتاب حاضر پس از درج مطالبی دربارة تاریخچة چای در جهان و ایران، به این موضوعات پرداخته میشود: آداب نوشیدن چای در كشورهای مختلف، مشخصات گیاهی درخت چای، آب و هوای مناسب گیاه چای، انواع چای بر اساس روش تولید، مراحل عملآوری و تولید چای سیاه در كارخانه، انواع چای سیاه در بازار، تركیبات تشكیلدهنده، و خواص چای." |