| • چکیده : |
,"نگارنده در این کتاب طبخ انواع غذاها و طرز تهیه دیگر خوراکیها را به مخاطبان آموزش میدهد. وی در صفحات نخست راجع به غذاهایی چون آش، انواع سوپ، کباب و کوفته و دیگر غذاهایی که در آنها از مرغ و ماهی و سبزیجات استفاده میشود به تفصیل سخن گفته و مواد لازم آنها را با مقدار و اندازه و چگونگی طرز تهیه توضیح میدهد. مولف فصل بعدی را به تهیه و ساخت کیک، انواع شیرینی و بستنی اختصاص داده که هر یک ترکیبات متنوعی دارد. نویسنده در مبحث بعدی راجع به انواع سس و سالاد و مواد و طرز تهیه آنها سخن گفته و رشته سخن را با روش تهیه مربا، ترشی و دسرها ادامه میدهد. هر یک از میوهها، سبزیها و غذاها آثار و فوایدی دارند که نگارنده این موضوع را در فصل پایانی کتاب آورده که دانستن آنها برای حفظ سلامتی بدن ضرورت دارد." |