| • چکیده : |
,"به طور كلی اختلالات چربی و كلسترول در بدن را به دو دستة اولیه و ثانویه تقسیم‌بندی می‌كنند. برای درمان اختلالات چربی‌ها، باید علت بالا رفتن چربی خون مشخص شود. به غیر از مشكلات ژنتیك و كمبود آنزیم‌های كبدی، مصرف زیاد كربوهیدرات، باعث افزایش تری‌گلیسرید و مصرف زیاد غذاهای حیوانی، باعث افزایش كلسترول می‌شود. داشتن رژیم غذایی مناسب و انجام ورزش روزانه، از جمله راه‌كارهای كنترل كلسترول و چربی خون است. نگارنده در كتاب حاضر ضمن بیان كلیاتی دربارة تغذیة صحیح و هضم و جذب چربی‌ها در بدن، مباحثی مانند طبقه‌بندی چربی‌ها، انواع روغن‌ها، مكانیسم آسیب عروق ناشی از اختلال چربی خون و عوامل موثر در میزان كلسترول را بررسی كرده و سپس راه‌كارهای كنترل اختلال كلسترول و چربی خون را ارائه داده است." |