| •پدید اورندگان : |
حمیدرضا محمددوست‌چمن‌آباد ,
قدیر نوری‌قنبلانی ,
علی اصغری ,
علیرضا نوری‌قنبلانی ,
|
| •ناشر : |
سازمان انتشارات جهاد دانشگاهی |
| •سال نشر : |
1389 |
| • نوع کتاب : |
تالیف |
| • رده سنی : |
0 |
| • تیراژ : |
1000 |
| • نوع جلد : |
شومیز |
| • شابک : |
978-600-102-076-6 |
| • تاریخ نشر : |
1389/8/22 |
| • محل نشر : |
تهران |
| • زبان : |
فارسی |
| • زبان اصلی : |
|
| • تعداد صفحات : |
322 |
| • قیمت : |
55000 |
| • نوبت چاپ : |
1 |
| • قطع : |
وزیری |
| • شماره جلد : |
0 |
| • چکیده : |
,"گندم منبع اصلی انرژی، پروتئین و فیبرهای رژیم غذایی مورد نیاز انسان است. گندم در تولید فراورده‌های مختلفی از جمله انواع نان‌ها، ماكارانی‌ها، بیسكویت‌ها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. موفقیت اصلی گندم به عنوان یك گیاه زراعی نه تنها به سازگاری وسیع آن به شرایط آب و هوایی و انواع خاك‌ها، بلكه به خصوصیت دانه و آرد آن در تولید انواع فراورده‌های غذایی بستگی دارد. در عین حال، ارزش غذایی گندم نیز به مواد موجود در آن بستگی دارد. نگارنده در این كتاب علاوه بر توجه به عوامل موثر بر افزایش تولید گندم، تاثیر این عامل بر كیفیت محصول را نیز مورد بررسی قرار داده است. از جمله مباحث مطرح‌شده عبارت‌انداز: سیستم‌های تولید گندم؛ آلودگی‌های قارچی؛ تغذیة گیاهی و كودها؛ مدیریت پس از برداشت دانه و اهمیت كیفیت علوفه." |