راسخون

مبانی كنترل كیفیت در صنایع غذایی

•پدید اورندگان : ,
•ناشر : آییژ
•سال نشر : 1382
• نوع کتاب : تالیف
• رده سنی : 0
• تیراژ : 3000
• نوع جلد : شومیز
• شابک : 964-8397-03-1
• تاریخ نشر :
• محل نشر : تهران
• زبان : فارسی
• زبان اصلی : فارسی
• تعداد صفحات : 304
• قیمت : 29000
• نوبت چاپ : 1
• قطع : وزیری
• شماره جلد : 0
• چکیده : كتاب حاضر، بر اساس سر فصل های درس كنترل كیفی مواد غذایی دوره كارشناسی علوم و صنایع غذایی تنظیم شده طی آن مبانی و اصول كنترل كیفیت در صنایع غذایی بیان و تشریح می شود. سر فصل های كتاب عبارت اند از: عوامل موثر بر كیفیت مواد غذایی"، "مراحل اصلی در كنترل كیفیت مواد غذایی"، "نمودار های كنترل كیفی مواد غذایی"، "تقلب در مواد غذایی"، "لایحه قانون مواد خوردنی و آشامیدنی و آرایشی و بهداشتی"، "سیستم های Haccp در صنایع غذایی" و "سازمان دهی واحد كنترل كیفی"."