باسلام 1)کیک های من در فر اصلا پف نمی شودو اسفنجی نمی شود 2)خمیر من در زمانی که باید ور بیاید ور نمی...

با سلام و تشکر 1) به نظر می رسد مشکل از بکینگ پودر باشد. در ذیل روش تهیه کیک به طور مختصر آورده شده است: 5/1 تا 2 لیوان آرد – 2 عدد تخم مرغ – 1 لیوان شکر – 1 لیوان شیر-بکینگ پودر مقداری- وانیل نصف قاشچ چایخوری- نصف لیوان روغن اول روغن و شکر را با هم می زنیم . بعد تخم مرغ را اضافه می کنیم و با همزن می زنیم. بعد وانیل را اضافه می کنیم و آردرا هم سه بار الک می کنیم . بعد از آن دفعه سوم بکینگ پودر را الک می کنیم و می زنیم و داخل مواد میریزیم. شیر را هم کم کم اضافه می کنیم تا این خمیر نه شل باشد و نه سفت و در آن حباب بیفتد آماده شده. داخل ظرف را چرب می کنیم کمی هم آرد می پاشیم و اگر دوست داشته باشیم مغز گردو و یا کنجد روی ان می زنیم و فر را از قبل گرم می کنیم. درجه فر 200 الی 250. داخل فر می گذاریم و پس از مدتی در فر را باز می کنیم. چنگال داخل آن می زنیم. اگر کیک به چنگال نچسبید کیک آماده است. 2- در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند. برای ور آمدن بیشتر خمیرها، از خمیر ترش استفاده می شود.