پرسش :

از آنجايي که در توليد فرآورده‌هاي کنسروي مانند ماهي تن، تركيبات افزودني به كار مي‌روند، آيا خوردن مكرر اين محصولات براي سلامت زيانبار است؟

پاسخ :
تا چندي پيش انسان‌ها فقط غذاهاي تازه را مي‌خوردند و انواع مواد غذايي مانند ميوه‌ها، سبزي‌ها و گوشت‌هاي تازه را تهيه و به مصرف مي‌رساندند اما امروزه انواع گوناگوني از مواد غذايي در سوپرماركت‌ها وجود دارند که حاوي مقدار زيادي مواد افزودني و نگه‌دارنده هستند. كنسرو ماهي تن چنانچه در كارخانه توليد شود، فاقد هرگونه مواد نگهدارنده است اما به دليل نمك و روغن فراواني كه دارد، توصيه مي‌شود كه در خوردن آن زياده روي نكنيد. ولي درباره ساير كنسروها ممكن است بسته به نوع ماده غذايي از تركيبات نگه‌دارنده خاصي استفاده شود. اگر چه هنوز مضر بودن بيشتر اين مواد افزودني به اثبات نرسيده است ولي بهتر است تا جايي كه امكان دارد، از مصرف آنها دوري كنيد و بيشتر غذاهاي تازه را در برنامه غذايي روزانه‌تان قرار دهيد.
www.salamat.com