پرسش :
استفاده از روغن زيتون براي سرخ کردن مناسب است يانه؟
شرح پرسش :
پاسخ :
اصولاً روغن‌هاي مايع گياهي به دليل حساسيت بالا به گرما، نور و اكسيداسيون به سرعت تغيير ماهيت مي‌دهند و اين تغييرات براي سلامت زيانبارند. بنابراين از آنجا كه در روش سرخ كردن، حرارت طبخ بسيار بالا است، موجب خواهد شد تا علاوه بر از بين رفتن خواص مفيد اين نوع روغن‌ها، سلامت افراد را به مخاطره بيندازد. بنابراين، بهترين روغن براي سرخ كردن، روغن‌هاي مخصوص سرخ كردن هستند و از روغن زيتون يا ساير روغن‌هاي مايع گياهي بايد براي غذاهاي پخته شده (مانند برنج در هنگام دم کردن) و يا سالاد استفاده كرد.
www.salamat.com
اصولاً روغن‌هاي مايع گياهي به دليل حساسيت بالا به گرما، نور و اكسيداسيون به سرعت تغيير ماهيت مي‌دهند و اين تغييرات براي سلامت زيانبارند. بنابراين از آنجا كه در روش سرخ كردن، حرارت طبخ بسيار بالا است، موجب خواهد شد تا علاوه بر از بين رفتن خواص مفيد اين نوع روغن‌ها، سلامت افراد را به مخاطره بيندازد. بنابراين، بهترين روغن براي سرخ كردن، روغن‌هاي مخصوص سرخ كردن هستند و از روغن زيتون يا ساير روغن‌هاي مايع گياهي بايد براي غذاهاي پخته شده (مانند برنج در هنگام دم کردن) و يا سالاد استفاده كرد.
www.salamat.com
تازه های پرسش و پاسخ
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}