پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه قارچ و بریوش را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
قارچ 600 گرم
جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری
بریوش یا نان بروشن 6 عدد
کره 75 گرم
پیازچه خرد شده 4 ساقه
سیر له شده 2 حبه
خامه 200 گرم

طرز تهیه:
قارچها را ورقه کرده کنار بگذارید . پیازچه و سیر له شده را در کمی کره تفت دهید . قارچها را اضافه کرده 5 دقیقه بپزید تا آب آن بخوردش برود خامه را اضافه کنید و مدت 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود . نمک و فلفل و جعفری را اضافه کنید و ظرف را از حرارت بردارید . یک ورقه نازک از روی نان بردارید خمیر داخل آن را خالی کنید مدت 5 دقیقه در فر بگذارید بلافاصله با مخلوط قارچ پر کنید و ورقه نازک نان را رویش بگذارید و سر میز ببرید و گرم سرو کنید .
نکته :
1- رعایت غلظت سس قارچ
2- رعایت میزان سرخ شدن سیر و پیازچه
3- انتخاب نان مناسب و شکیل بودن نان .
www.ch3.ir