پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه استیک با پوره فلفل دلمه ای را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
رنده پوست لیمو:1 قاشق چایخوری
آب لیمو ترش: 2/1 پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
گوشت استیک قرمز: 4 عدد
فلفل قرمز دلمه ای: 2 عدد
پیاز کوچک: 1 عدد
فلفل قمی قرمز: 2 عدد
سیر خرد شده : 2 حبه
لیمو ترش سبز: تعدادی برای سرو

طرز تهیه :
در یک ظرف رندة پوست لیمو ترش , دو قاشق سوپخوری روغن زیتون و فلفل را مخلوط کنید. استیک ها را در این سس بخوابانید . برای درست کردن پوره فلفل , ابتدا فلفل های دلمه ای را نصف کنید , تخم های آن را خارج کنید و با یک قلم مو, روغن زیتون روی آن بمالید و روی کباب پز قرار دهید تا پوست آن سیاه شود. به همین ترتیب پیاز را نیز کباب کنید وبعد از اینکه پیاز و فلفل ها خنک شد پوست آنها راگرفته , سپس فلفل های کبای , پیاز, فلفل قلمی قرمز , سیر ونمک را داخل مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره در آید . آبلیمو و مقداری نمک به استیکها اضافه کنید و بلافاصله استیک ها را از سس خارج کنید و به مدت هشت تا ده دقیقه روی کباب پز قرار دهید تا پخته شود و با پوره فلفل سرو کنید. می توانید برای تزئین از رنده های پوست لیمو ترش و قاچ های لیمو استفاده کنید.
www.ch3.ir