پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه خـورش نخود آله را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم:
نخود - یک پیمانه
گوشت مغزران گوسفند - نیم کیلو
پیاز - سه عدد
پوره گوجهفرنگی - نصف پیمانه
ربگوجهفرنگی - 4/1پیمانه
زعفران - نصف قاشق چایخوری
لیموعمانی - پنج عدد
دارچین - نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل - به میزان لازم
روغن - به میزان لازم
گلاب - یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
ابتدا نخودها را که از قبل خیس کرده بودیم، پوست گرفته، به دو قسمت تقسیم کرده و پیازها را خرد و مقداری تفت داده تا طلایی رنگ شود، گوشت و نخودها را اضافه کرده و به آنها زردچوبه میزنیم سپس آب میریزیم تا نیمپز شوند .در مرحله بعد پوره گوجهفرنگی، زعفران و ربگوجهفرنگی را میافزاییم، یک ربع آخر، لیموعمانی، نمک، فلفل و دارچین را اضافه می کنیم و در صورت تمایل میتوانیم گلاب بریزیم.
* این غذا در شهرهای کاشان و یزد پخته میشود و در شهر یزد به قیمه یزدی معروف میباشد.
* آله در زبان محلی شهر کاشان معنی نیمه و نصفه میدهد.
www.ch3.ir
مواد لازم:
نخود - یک پیمانه
گوشت مغزران گوسفند - نیم کیلو
پیاز - سه عدد
پوره گوجهفرنگی - نصف پیمانه
ربگوجهفرنگی - 4/1پیمانه
زعفران - نصف قاشق چایخوری
لیموعمانی - پنج عدد
دارچین - نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل - به میزان لازم
روغن - به میزان لازم
گلاب - یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
ابتدا نخودها را که از قبل خیس کرده بودیم، پوست گرفته، به دو قسمت تقسیم کرده و پیازها را خرد و مقداری تفت داده تا طلایی رنگ شود، گوشت و نخودها را اضافه کرده و به آنها زردچوبه میزنیم سپس آب میریزیم تا نیمپز شوند .در مرحله بعد پوره گوجهفرنگی، زعفران و ربگوجهفرنگی را میافزاییم، یک ربع آخر، لیموعمانی، نمک، فلفل و دارچین را اضافه می کنیم و در صورت تمایل میتوانیم گلاب بریزیم.
* این غذا در شهرهای کاشان و یزد پخته میشود و در شهر یزد به قیمه یزدی معروف میباشد.
* آله در زبان محلی شهر کاشان معنی نیمه و نصفه میدهد.
www.ch3.ir
تازه های پرسش و پاسخ
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}