پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه کباب بلغاری را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
▪ پیازچه برش داده شده برای تزئین
▪ پیاز یا فلفل دلمه خلال شده برای وسط گوشت
▪ نمک، فلفل و زعفران آب زده
▪ گوشت فیله گوسفند و یا گوشت فیله گوساله که به ابعاد ۲۵*۵ سانتی متر بریده باشیم.

طرز تهیه:
گوشت را نمک زده، فلفل و زعفران زده برشی از پیاز یا فلفل دلمه وسط آن می گذاریم . از یک طرف گوشت را لوله می کنیم و در پایان کار لبه گوشت را بوسیله خلال دندان وصل می کنیم. ظرف کوچکی را برداشته روغن می کنیم می گذاریم کاملا" داغ شود. گوشت ها را در روغن قرار می دهیم، بطوری که روغن روی گوشتها را بگیرد. حدودا" نیم ساعت در حرارت ملایم می گذاریم تا هم پخته شود و هم سرخ شود.
www.ch3.ir