پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه دسر زردآلو را توضیح دهید.

پاسخ :
موادلازم:
▪ زردآلوی تازه بدون هسته نیم کیلوگرم،
▪ شکر نصف پیمانه،
▪ گلاب نصف پیمانه،
▪ خلال بادام نصف قاشق غذاخوری،
▪ خلال پسته نصف قاشق غذاخوری،
▪ آب به مقدار لازم.

طرزتهیه:
ابتدا زردآلوهای بدون هسته را ریز خرد می کنیم و با مقدار کمی آب، بخارپز می کنیم به نحوی که بافت آن بطور کامل نرم شود. سپس آن را از صافی رد می کنیم. در حالی که زردآلو صاف شده را روی شعله کم حرارت می دهیم، به تدریج شکر و گلاب را به آن می افزاییم تا شکر بطور کامل حل شود. سپس پیش از سرد شدن پوره، آن را در یک بشقاب تخت ریخته و سطح آن را صاف می کنیم و با خلال بادام و پسته تزیین می کنیم. این پوره بخصوص به هنگام هوای گرم یک میان وعده مناسب برای کودکان و سایر افراد از جمله سالمندان است.
نکته: چنانچه زردآلو خیلی شیرین و رسیده باشد، می توانیم از مقدار کمتری آب و شکر برای تهیه پوره استفاده کنیم. این پوره را می توان به محض آماده شدن مصرف کرد و یا مدتی در یخچال گذاشت تا خنک شود.