پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه مربای پسته تازه را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
آب 4 پیمانه
شکر 1 کیلو
پسته ای که هنوز نرسیده است 1 کیلو
آب لیموی تازه 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
ابتدا پسته ها را از ساقه جدامی کنیم. بعد مقداری آب در ظرفی ریخته ومی جوشانیم,پسته ها را در اب جوش ریخته تا کاملاً پخته شوند , سپس پسته ها را در آبکش ریخته و مجدداً در آب سرد قرار میدهیم تا تلخی خود را پس دهد. در این فاصله شکر را با آب مخلوط نموده روی حرارت ملایم قرار داده و می جوشانیم تا شربت کاملاً قوام ابد پس از آن پسته ها را از آب سرد خارج کرده . به شربت قوام آمده اضافه می کنیم تا چند جوش بزند . زمانی که رنگ سبز خوشرنگی به خود گرفت آب لیمو را اضافه نموده چند جوش که زد زیر اجاق را خاموش می کنیم . پس از سرد شدن مربا آنرا در ظرف مورد نظر می ریزیم .