پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه نان دارچینی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم برای خمیر:
آب=1 لیوان
خمیرمایه=1 قاشق غذاخوری
شکر=3/1 لیوان
بیکینگ پودر=1 قاشق مرباخوری
روغن=4/1 لیوان
نمک=کمی
آرد=2 و 2/1 لیوان
مواد لازم برای داخل نان:
پودر دارچین=به مقدار لازم
کره=50 گرم
موادلازم برای روی نان:
وانیل=کمی
شیر=1 قاشق غاخوری
زرده تخم مرغ زده شده=1 عدد
مواد لازم برای سس:
شیر=3 تا 4 قاشق غذاخوری لیوان
پودر شکر=1 لیوان
وانیل=کمی

طرز تهیه :
1. خمیر مایه+شکر را در آب حل کرده و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید سپس بقیه مواد لازم برای خمیر را با آن مخلوط کنید. خمیر را با دست خوب ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
2. روی خمیر را پوشانده و به مدت 1 الی 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن تقریبا 2 برابر شود.
3. روی یک ظرف آلومینیومی یا تفال که با کره کمی چرب کرده اید خمیر را با وردنه به صورت مستطیل شکل به قطر 1 سانتیمتر باز کنید.
4. روی خمیر را با یک برس کره ذوب شده بکشید و روی ان را پودر دارچین بپاشید.
5. خمیر را به صورت رول پیچیده و با یک کارد به 15 قطعه تقسیم کنید.
6. رولت ها را در ظرف با فاصله از هم بچینید.
7. روی ظرف را با یک نایلون پوشانده و ظرف را کنار بگذارید تا زمانیکه حجم نانها زیاد شود.
8. فر با حرارت 170 درجه سانتیگراد گرم کرده سپس ظرف را به مدت 5 دقیقه با حرارت پایین در فر بگذارید سپس ظرف را از فر خارج کرده روی نانها را با یک برس زرده تخم مرغ زده شده و کمی شیر بکشید.
9. ظرف را در فر گذاشته و اینبار بگذارید به مدت 8 الی 10 دقیقه با حرارت بالا بپزند تا وقتیکه روی نانها طلایی رنگ شود.
10. ظرف را از فر خارج کرده،روی نانها را با سس تزئین کرده و با کارد نانها را ببرید.

طرز تهیه سس:
مواد لازم برای سس را در ظرفی ریخته با قاشق هم بزنید .