پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
لوبیا سبز خرد شده - 300 گرم
هویج خرد شده - 300 گرم
پیاز - دو عدد
سیب‌زمینی خرد شده - 200 گرم
ذرت حلقه شده - 200 گرم
فلفل‌دلمه‌ای - یک عدد
عصاره گوشت - دو عدد
گوشت خورشی - 300 گرم
رب گوجه‌فرنگی - دو قاشق غذاخوری
زعفران - به میزان لازم
نمک و فلفل - به میزان لازم
روغن یا کره - به میزان لازم

طرز تهیه:
گوشت خورشی را با پیاز، فلفل‌دلمه‌ای و فلفل می‌پزیم، در این فاصله لوبیا سبز را خرد کرده و در کمی روغن یا کره تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم. این کار را با هویج و سیب‌زمینی هم انجام می‌دهیم با این تفاوت که به سیب‌زمینی نمک و زعفران می‌‌زنیم و بعد آن را سرخ می‌کنیم و سپس تمام مواد را در قابلمه به صورت طبقه‌طبقه می‌چینیم، ولی حتما سیب‌زمینی را در طبقه آخر می‌گذاریم که له نشود، در این فاصله رب گوجه‌فرنگی را با نمک، فلفل و زعفران در آب گوشت یا عصاره گوشت مخلوط می‌کنیم و روی مواد بالا ریخته تا خوب پخته شود، بعد از پخته شدن، گوشت را به مواد اضافه می‌کنیم آنگاه مواد را با هم به صورت مخلوط در ظرف می‌ریزیم، می‌توانیم از آبلیمو برای چاشنی این غذا استفاده کنیم.
این خوراک‌ را در ماه رمضان به علت داشتن پروتئین در سحر مصرف می‌کنند.