پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
سیب زمینی یک کیلوگرم
آرد نخودچی یک استکان
تخم‌مرغ سه عدد
گوشت چرخ‌کرده 250 گرم
زرشک یک استکان
جعفری، گشنیز و اسفناج خرد شده یک استکان
نمک، زردچوبه، روغن و ادویه به میزان لازم

طرز تهیه:
سیب‌زمینی‌ها را پخته و چرخ کنید. آرد نخودچی، ادویه و تخم‌مرغ‌ها را به سیب‌زمینی اضافه کرده و خوب ورز دهید. سپس، گوشت‌ چرخ‌کرده را همراه با زرشک و سبزی‌ها تفت می‌دهیم. یک قاشق غذاخوری از مایه‌گوشتی، درون مخلوط سیب‌زمینی که به اندازه یک پرتقال برداشته‌ایم، ریخته و مثل پیراشکی آن را ببندید. آن‌گاه، در تابه مقداری روغن ریخته و دو طرف پیراشکی را سرخ و با سبزی و ترشی سرو می‌کنیم.