پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
برنج آبکش شده 1 کیلو
تخم مرغ 4 عدد
ماست 2 پیمانه
زعفران نصف استکان
زرشک تفت داده شده 2 پیمانه
روغن 1 پیمانه
سینه مرغ پخته شده 1 عدد
بادمجان حلقه ای سرخ شده 1 کیلو
نمک و فلفل به میزان لازم
فویل برای در قالب به میزان لازم

طرز تهیه:
برنج را آبکش کرده، تخم مرغ را با چنگال زده ، ماست و زعفران و روغن و آب مرغ را اضافه کرده نمک و فلفل برنج را با مایه مخلوط کرده داخل قالب مقداری از مواد را که با مایه مخلوط کردیم می ریزیم در زیر قالب بادمجان و مرغ را چیده بقیه مایه و برنج مخلوط شده را اضافه می کنیم و فویل می کشیم و به مدت 5/1 ساعت داخل فر در دمای 175 درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر قرار می دهیم و روی فویل را با چنگال سوراخ می کنیم.