پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه نخودپلوی مکزیکی را توضیح دهید.


پاسخ :
مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوجه‌فرنگی؛ نیم‌کیلوگرم
- روغن زیتون؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری
- پیاز؛ یک عدد متوسط (نگینی خرد شود)
- سیر؛‌ ۲ حبه (له شده)
- برنج؛ ۲ و نیم پیمانه
- آب جوشیده؛ ۳ پیمانه
- قرص عصاره سبزیجات؛ یک و نیم پیمانه
- نمک؛ به مقدار لازم
- فلفل قرمز خشک شده؛ ۳ عدد
- نخودفرنگی؛ ۱۵۰ گرم
- پودر فلفل سیاه؛ کمی

طرز تهیه:
۱) برنج را در مقداری آب و نمک بریزید و چند ساعت خیس کنید. در این فاصله گوجه‌فرنگی‌ها را نیز شسته و در غذاساز یا مخلوط‌‌کن خرد کنید تا به سسی آب‌دار تبدیل شود. سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. نخودفرنگی را هم در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب بپزید.
۲ ) سس گوجه را در تابه دیگری بریزید و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا آب آن کمی کشیده شود؛ سپس همراه با آب جوشیده، قرص عصاره سبزیجات و نخودفرنگی پخته داخل قابلمه‌ای حاوی برنج خیس‌خورده بریزید. نمک، فلفل قرمز و سیاه و همچنین سیر داغ و پیاز داغ را نیز به این مخلوط اضافه کنید و روی اجاق‌گاز قرار دهید. حالا کمی صبر کنید تا در اثر حرارت، آب برنج تمام شود. در پایان دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و بعد از نیم ساعت، این کته مخلوط را میل کنید.

نکته: هنگام اضافه کردن مواد به برنج، آبی را که در آن خیسانده شده است، ‌خالی کنید.