پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه آش هویج و جو همدان را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم برای ۴ نفر:
▪ نخود نصف پیمانه
▪ بلغور ۲ پیمانه
▪ پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری
▪ گوشت چرخ رده ۲۰۰ گرم
▪ فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار لازم
▪ کشک به میزان لازم
▪ هویج خرد شده ۲ عدد

طرز تهیه:
نخودها را از دو روز قبل خیس کرده و سپس آن را جداگانه می‌پزید. سپس بلغور و هویج خردشده را نیز جدا پخته و به نخود پخته شده اضافه می‌کنید و مواد تهیه شده را با دمای ملایم جوشانده و بطور مرتب هم می‌زنید تا لعاب بیندازد.
مقداری پیاز داغ را با گوشت تفت داده و پس از اضافه کردن نمک، فلفل و زردچوبه، آن را به آش اضافه کنید.
در این آش بهتر است کشک قبل از بردن غذا سر سفره به آن اضافه شود.