هنگامی که دانه‌های کتان به شکل آرد آسیاب می‌شوند، می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند.

دانه چیا یا تخم شربتی

دانه‌های چیا از زمانی که اولین بار از ظروف سفالی جالب در آگهی‌های بازرگانی تلویزیون جوانه زدند، خیلی پیشرفت کرده‌اند. امروز، این دانه‌ها به عنوان مواد غذایی فوق العاده شناخته شده‌اند. تنها ۳۰ گرم (۲ قاشق غذا خوری) از این دانه حدود ۱۰ گرم فیبر دارد. آن‌ها را در مخلوط کن آسیاب کنید و به عنوان مخلفاتی عالی به ماست یا سبزیجات اضافه کنید. هنگامی که آنها را در مایع خیس می‌کنید، مانند شربت یا شیر بادام، نرم می‌شوند و می‌توان با قاشق آنها را خورد که در این صورت جایگزینی عالی برای پودینگ می‌شوند.
 

برنج وحشی

شگفت زده شدید! برنج وحشی اصلاً برنج نیست برنج وحشی در واقع بذر چمن است. برنج وحشی نسبت به دیگر غلات کامل پروتئین بیشتری دارد و ۳۰ برابر بیشتر از برنج سفید آنتی اکسیداندارد. همچنین حاوی فولات، منیزیم، فسفر، روی، ویتامین B6 و نیاسین نیز می‌باشد. این دانه را با کته درست کنید، غلات گرم برای اضافه کردن به سالاد سبزیجات مفید هستند.
 

تخم کدو

اگر تا به حال از کدو تنبل تنها برای تزیینات شب یلدا استفاده می‌کردید، باید بدانید که دانه‌های آن یک میان وعده عالی محسوب می‌شوند. همچنین میان وعده‌ای سالم نیز به شمار می‌رود. دانه‌های کدو تنبل سرشار از منیزیم هستند، منیزیم ماده معدنی مهمی است که سلامت قلب را افزایش می‌دهند، به تولید انرژی کمک می‌کند و عضلات شما را قوی می‌سازد. آن‌ها را در طول سال در سوپ یا سالاد، با غذاهایی که از غلات و شیر تهیه می‌شوند، و یا در دسرهایی که در منزل با مغزها تهیه می‌شوند، مصرف کنید.
 

دانه انار

دانه‌های انار شیرین هستند و مانند جواهراتی در داخل میوه به زیبایی هر چه تمام‌تر چیده شده‌اند. آن‌ها سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان هستند. یک فنجان پر از دانه انار کمتر از ۱۵۰ کالری دارد، و برای یک میان وعده سبک خوب است. آن را در سالاد یا ظرف غلات کامل مخلوط کنید، دانه‌های انار به آب نبات‌های میوه‌ای رنگ و طعم خاصی می‌بخشند.
 

کوینولا

اگر به دنبال منابع سالم پروتئین هستید، کوینولا می‌تواند نیاز شما را برطرف سازد. دانه‌های غله مانند کوینولا شامل ۸ گرم پروتئین در هر فنجان هستند. این دانه‌ها مانند برنج پخته می‌شوند و می‌توانند جانشین ماکارانی و سایر غلات در بسیاری از غذاهای مورد علاقه شما شوند. همچنین می‌توانید از آن به عنوان آرد سوخاری فاقد گلوتن برای غذاهایی مانند فیله مرغ سوخاری استفاده کنید. به جای بلغور جو با کوینولا، فرنی صبحانه خود را تهیه کنید تا روز خود را با پروتئین، فیبر و آهنبیشتری شروع کنید.
 

دانه‌های کتان

از ۹۰۰۰ سال قبل از میلاد بشر این دانه‌ها را به خاطر مزایای سلامتی مصرف می‌کرده است. اگر به اندازه کافی ماهی نمی‌خورید، اضافه کردن دانه‌های کتان به رژیم غذایی خود می‌تواند به شما کمک کند اسیدهای چرب امگا ۳ دریافت کنید، اسیدهای چرب امگا ۳ چربی‌های سالمی هستند که برای قلب مفیدند. بهترین منبع گیاهی این ماده مغذی مهمدانه‌های کتان است، و حاوی مقدار قابل ملاحظه‌ای فیبر نیز می‌باشد. هنگامی که دانه‌ها به شکل آرد آسیاب می‌شوند، می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند. کتان طعم خوب و بادام مانندی دارد. یک قاشق از آن را به بلغور جو دوسر، خمیر کلوچه، و یا سالاد اضافه کنید.
 

تخم شاه دانه

طعم ملایم و بادام مانند این دانه‌ها به خوبی با غذاهای چاشنی دار و خوشمزه جور در می‌آید. آن‌ها مقدار زیادی پروتئین نیز دارند، ۲ قاشق غذا خوری از این دانه‌ها دارای ۱۰ گرم پروتئین است، حتی بیشتر از میزان پروتئین در دانه کتان و یا تخم چیا. تخم شاه دانه نیز منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ است. شما می‌توانید از دانه‌های سبوس دار آن نیز استفاده کنید، به سالاد یا غذاهای غلات اضافه کنید، یا شیر شاهدانه را جایگزین محصولات لبنی معمول خود کنید.
 

دانه‌های آفتاب گردان

این دانه‌های دوست داشتنی، به همان نسبت که خوشمزه هستند، مفید نیز می‌باشند. یک وعده ۳۰ گرمی حدود نیمی از ویتامین E روزانه شما را تأمین می‌کند. همچنین سرشار از چربی‌های سالم است. از این پس آنها را به همبرگرهای سبزیجات خود اضافه کنید تا هم طعم بهتری را تجربه کنید و هم ارزش غذایی آن را بالا ببرید. همچنین دانه هاب آفتاب گردان برای اضافه شدن به اسموتی صبح شما نیز گزینه بسیار خوبی هستند. البته، شما می‌توانید آنها را خارج از کیسه فریزر نیز نگهداری کنید.
 

کنجد

این نقطه‌های سفید کوچک بر روی همبرگر شما فقط برای تزئین نیستند. دانه کنجد یکی از مواد تشکیل دهنده چند منظوره است. روغن کنجد که سرشار از یک نوع اسید چرب است که می‌تواند نوع بد کلسترول را پایین بیاورد، انتخابی هوشمند برای سس سالاد است. آن‌ها را آسیاب کنید، و سس بخارا درست کنید، کره بادام زمینی را برای کسانی که به مغزها آلرژی دارند، جایگزین کنید. (کنجد عنصر اصلی در حمص نیز می‌باشد.) دانه‌های سبوس دار کنجد سرشار از فیبر و پروتئین هستند. آن‌ها را به سیب زمینی سرخ کرده که با سبزیجات طعم دار شده است، اضافه کنید.

منبع : سایت راستینه

بیشتر بخوانید :
انواع ویتامین ها در خوراکی ها 
10 خوردنی آرامش بخش و ضد استرس
خواص نعمت‌های الهی (حبوبات و دانه‌ها)