آب کرفس و خواص درمانی آن

کرفس مانند سایر سبزیجات، بسیار کم کالری است. یک فنجان کرفس خرد شده، کمتر از 20 کالری دارد. کرفس سوپرفودی است که معمولا دست کم گرفته می شود، اما مصرف آب کرفس در رژیم غذایی، می تواند به اندازه ی سایر سبزیجات مفید باشد.
 

کرفس و آب کرفس برای هیدارته کردن بدن بسیار مفید است. این سبزی مانند سبزیجات و میوه های دیگر، بیشتر از آب تشکیل شده؛ در واقع بیشتر از 95 درصد کرفس آب است .
نوشیدن آب کافی برای هیدارته ماندن بدن مهم است، اما مصرف میوه ها و سبزی هایی چون کرفس هم می تواند، به خوبی بدن تان را آب رسانی کند. یکی از دلایلی که کرفس یا آب کرفس می تواند آب رسان خوبی ,برای بدن بعد از ورزش باشد این است که این سبزی نه تنها آب دارد بلکه الکترولیت زیادی نیز دارد.
 

الکترولیت ها از طریق عرق از دست می روند، بنابراین جایگزین کردن الکترولیت های از دست رفته بعد از ورزش،اهمیت دارد. کرفس، منبع الکتروللیت هاست:پتاسیم، سدیم، کلسیم و منیزیم.
 

داشتن رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزی ها برای کاهش فشار خون نیز بسیار مفید است. میوه ها و سبزی ها، منابع خوبی از پتاسیم هستند که اغلب در یک رژیم غذایی معمولی به مقدار کمی موجود است .
کرفس، بر خلاف سایر سبزی ها، سدیم هم دارد. هر چند مقدار سدیم موجود در کرفس در مقایسه با غذاهای فرآوری شده بسیار کم است، اما یک فنجان کرفس خرد شده چیزی حدود 3 درصد، از نیاز روزانه ی بدن به سدیم را داراست. آنهایی که تحت رژیم های غذایی هستند که محدودیت شدید در مصرف سدیم دارد، بهتر است، از خوردن کرفس پرهیز کنند. جالب است بدانید با وجود اینکه کرفس، مقداری سدیم دارد، اما باز هم می تواند برای کاهش فشار خون مفید باشد !
 

خوردن غذاهای کم کالری اما مغذی می تواند برای تنظیم وزن سودمند باشد. کرفس یا آب کرفس دارای، مواد مغذی زیاد در ازای کالری بسیار کم است. مطالعه ای که در سال 2015 انجام شد نشان داد، تنها این پیام که؛ افزایش مصرف فیبر برای کاهش وزن مفید است.
 

درست به اندازه ی دستورالعمل های صادر شده از سوی انجمن قلب آمریکا مفید و موثر بوده است. این مطالعه توصیه می کند فقط تمرکز روی افزایش مصرف فیبر در رژیم غذایی می تواند، به اندازه ی پیروی از یک رژیم غذایی پیچیده تر، برای کاهش وزن مفید باشد.
 

در سال 2010 مطالعه ای روی منابع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی چینی صورت گرفت. محققان دریافتند کرفس، جزو پنج تا از بهترین منبع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی افراد شرکت کننده در این تحقیق بوده است. هر چند ممکن است کرفس به اندازه ی سایر سبزیجات، مطرح نباشد اما منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان هاست .
کرفس، دو فیتوشیمیایی منحصر بفرد به نام های آپی ژنین و لوتئین دارد. پژوهش ها نشان داده که این دو ترکیب، می توانند با سلول های سرطان لوزالمعده و سینه بجنگند. برای پی بردن به سایر فواید، این ترکیبات به تحقیقات بیشتری نیاز است .
کرفس حاوی ترکیب دیگری به نام لوتئولین است که خواص ضد سرطانی دارد. آنتی اکسیدان های موجود در میوه ها و سبزی ها می توانند به کاهش ریسک انواع خاصی از سرطان کمک کنند.
 

دانشکده ی پزشکی مریلند توصیه می کند برای درمان گاستریت یا ورم معده، کرفس را در رژیم غذایی خود بگنجانید .
گاستریت بیماری است که موجب التهاب مخاط معده می شود. خوردن غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان، مانند کرفس می تواند ریسک ابتلا به زخم معده را کاهش بدهد. کرفس به محافظت از مخاط معده، در برابر التهاب و نابودی ناشی از زخم کمک می کند .
نوشیدن آب کرفس، تضمین نمی کند که گاستریت یا زخم معده را درمان کند اما به عنوان یک التیام بخش مفید و موثر است و در کنار آن لازم است تغییرات دیگری هم در رژیم غذایی ایجاد شود.
 

احمد ساعدی متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت:استفاده از رژیم های غلط، عوارضی همچون گود رفتن، زیر چشم ها، لاغر شدن صورت، بالا رفتن چربی خون، عصبی شدن، زود رنج شدن،کم شدن آب زیر پوست را رخ می دهند .
وی در ادامه گفت:استفاده از آب بعضی از سبزی ها به خصوص آب کرفس، جعفری یا شوید برای کاهش وزن، مرسوم است، آب سبزی ها باعث لاغری نمی شود و تنها به دلیل داشتن مقدار زیاد فیبر و آب فراوانی که دارند، جذب برخی از چربی ها را کاهش می دهد.
 

وی اذعان داشت:مصرف آب سبزی، باعث دفع مقداری آب نیز می شوند که این امر به فرد حس خوشایندی، می دهد و گمان می کنند که کاهش وزن داشته چرا که هیچ گونه کاهش وزنی را نیز پدیدار نمی کند .
وی اظهار داشت:استفاده روزانه از آب کرفس به هیچ عنوان به افراد توصیه نمی شود چرا که کرفس، از سبزی هایی است که ( اگزالات) فراوانی دارد و تجمع اگزالات در بدن، به خصوص در افرادی که کلیه و مثانه سنگ ساز دارند، می تواند باعث به وجود آمدن یا بزرگ تر شدن، سنگ های اگزالاته شود .
 

انواع کرفس به علت داشتن ویتامین «ث» لثه ها را محکم می کند و از خونریزی و رقت خون جلوگیری می کند. اشتها را زیاد می کند و برای مبتلایان به بیماری های رماتیسم، نقرس، درد مفاصل و تصلب شرایین، غذای مفیدی محسوب می شود و این دسته از بیماران هم می توانند آن را در غذای خود داخل کرده و هم می توانند آب آن را گرفته یک فنجان در روز میل کنند. کرفس تب بر، باد شکن و ضد نفخ است و کلیه ها و مثانه را زهکشی کرده و دشمن سنگ کلیه است .

منبع : سایت نمناک