آشنایی با خواص دارویی سیر

تحقیقات نشان داده اند که مکمل های سیر بر کاهش فشار خون در افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند تاثیر گذار می باشد.
 

"بگذار غذایت دارویت باشد، دارویت غذایت باشد" این جمله، یکی از جملات معروف فیزیکدان معروف یونانی به نام هیپوکراتس (Hippocrates) که او را پدر داروی غرب می دانستند، است. او معمولا از عصاره سیر برای درمان بیماری ها استفاده می کرد. علم پزشکی جدید اخیرا این تاثیرات و مزایای سیر برای درمان بیماران را تایید کرده است. در ادامه با مزایای سیر که با تحقیقات انسانی به اثبات رسیده است آشنا خواهید شد.
 

سیر گیاهی که در خانواده پیاز قرار می گیرد. سیر بسیار به پیاز، موسیر و تره فرنگی شباهت دارد. هر یک کله سیر کامل حاوی 10 تا 20 دانه سیر می باشد. سیر در مناطق زیادی از جهان رشد می کند و استفاده از آن در پخت غذا باعث ایجاد طعم و بوی فوق العاده ای می کند. اگرچه در گذشته بیشتر از آن به خاطر مزایای دارویی استفاده می کردند. اسناد نشان می دهند که تمدن های کهن از جمله بابلی ها، مصریان، یونانیان، روم و چینیان از بزرگترین مصرف کننده های سیر بوده اند. دانشمندان امروزه دریافته اند که علت مزایای دارویی سیر به دلیل وجود ترکیبات سولفور موجود در آن می باشد.

شاید معروف ترین این ترکیبات با نام آلیسین (allicin) شناخته شده باشد در حالی که آلیسین یک ترکیب نا پایدار است که به صورت مختصر در سیر تازه یا سیر خورد شده یافت می شود. دیگر ترکیبات که نقش مهمی در مفید واقع شدن سیر بازی می کنند عبارتند: دی آلیل، دی سولفید و اس- آلیل سیستئین. ترکیبات سولفور موجود در سیر از طریق سیستم گوارش در تمام بدن به حرکت در می آیند و اثرات بیولوژیکی خود را اعمال می کنند.

سیر یک ماده غذایی مغذی است اما کالری کمی دارد:
سیر فوق العاده مغذی است.
28 گرم از سیر حاوی:

سیر حاوی مقدار ناچیزی از دیگر مواد مغذی می باشد. در واقع، سیر حاوی مقداری کمی از ترکیباتی است که شما به آن نیاز دارید. سیر حاوی 42 کالری، 1.8 گرم پروتئین و 9 گرم کربوهیدرات می باشد.
 

مکمل های سیر سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. نتایج یک تحقیق نشان داد که مصرف 12 هفته مکمل سیر به طور روزانه سرماخوردگی را تا 63 درصد کاهش می دهد. علائم سرماخوردگی 70درصد کاهش می یابد به عبارت دیگر از 5 روز به 1.5 روز تقلیل می یابد اگر که از سیر استفاده شود. دیگر تحقیق گزارش داد که مصرف بیش از اندازه سیر 2.56 گرم در روز سرما خوردگی یا آنفولانزا را 61 درصد کاهش می دهد. اگرچه، یک مطالعه مروری نشان داد که این نتایج کافی نیستند و نیاز به مطالعه بیشتر در این زمینه می باشد. برخلاف شواهد مشاهده شده ممکن است اضافه کردن سیر به رژیم غذایی تلاش بیهوده ای باشد اگر مدام دچار سرماخوردگی می شوید.
 

بیماری های قلبی عروقی مثل حملات قلبی و سکته مهم ترین عامل مرگ و میر در جهان می باشد. داشتن فشار خون بالا یکی از عوامل ایجاد کننده بیماری های قلبی می باشد. تحقیقات نشان داده اند که مکمل های سیر بر کاهش فشار خون در افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند تاثیر گذار می باشد. در یک آزمایش متوجه شدند که 600 تا 1500 میلی گرم سیر موثر تر از داروی آتنولول (Atenolol ) بر کاهش فشار خون تاثیر می گذارد به شرطی که در یک دوره 24 هفته ای مصرف شود. دوز مکمل ها باید بالا باشد تا اثرات مثبتی داشته باشند. مقدار مورد نیاز باید برابر 4 دانه سیر در طول روز باشد.
 

سیر می تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد. افرادی که دارای کلسترول بالایی هستند مکمل های سیر کلسترول کلی را کاهش می دهد یا سطح کلسترول بد را 10 تا 15 درصد می کاهد. به کلسترول بد و خوب خون خود توجه کنید. سیر کلسترول بد را تحت تاثیر قرار می دهد اما بر کلسترول خوب خون بی تاثیر است. تری گلیسیرید بالا دیگر عامل موثر در بیماری های قلبی می باشد. اما به نظر می رسد که سیر هیچ تاثیری بر تری گلیسرید ندارد.
 

با تخریب سلول ها توسط فرایند های اکسیداتیو توسط رادیکال های آزاد روند پیری را سریع تر می کند. سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی می باشد که از بدن در برابر فرایند های اکسیداتیو محافظت می کند. استفاده از دوز بالای مکمل های سیر نشان داده اند که با افزایش آنتی اکسیدان فرایند های اکسیداتیو کاهش می یابد.

منبع: سایت الودکتر