فخری شهیدی

ملیت :  ایرانی   -  قرن : 14

فخري شهيدي داراي مدرك دكتري رشته علوم و صنايع غذايي (گرايش ميكرو‌بيو‌لوژي مواد غذايي) ازدانشگاه هاي مك‌گيل كانادا (دروس و بخشي از تز) و تهران (دنباله تز) در سال 1374 (با درجه عالي) مي باشد.ايشان عضو هيأت علمي گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده كشاورزي، دانشگاه فردوسي مشهد با درجه علمي دانشياري مي باشد. گروه : كشاورزيرشته : صنايع غذاييگرايش : صنايع غذاييتحصيلات رسمي و حرفه اي : سوابق تحصيلي فخري شهيدي : 1ـ اخذ ديپلم طبيعي از دبيرستان پروين تربت حيدريه، سال 1353(با معدل 17 از 20) 2ـ اخذ مدرك ليسانس در رشته مهندسي صنايع غذايي از دانشگاه فردوسي مشهد، سال 1358 (رتبه اول با معدل 39/ 3 از 4 نمره) 3ـاخذ مدرك فوق ليسانس در رشته صنايع فرآورده‌هاي كشاورزي (صنايع غذايي) از دانشگاه تربيت مدرس تهران، سال 1366 (رتبه اول با معدل 39/18) 4ـ اخذ مدرك دكتري (Ph. D) در رشته علوم و صنايع غذايي (گرايش ميكرو‌بيو‌لوژي مواد غذايي) ازدانشگاه هاي مك‌گيل كانادا (دروس و بخشي از تز) و تهران (دنباله تز) سال 1374 (با درجه عالي) عناوين پروژه، پايان‌نامه و تز مقاطع مختلف تحصيلي: 1ـ پروژه ليسانس تحت عنوان «سيب و فرآورده‌هاي آن» (با نمره 20) 2ـ پايان‌نامه فوق‌ليسانس تحت عنوان «ارزيابي اثر عسل و پكتيناز بر شفاف كردن آب سيب» (با نمره 20 و درجه ممتاز) 3ـ تز دوره دكتري (PhD) تحت عنوان «نقش باكتري هاي اسيد لاكتيك در كنترل آلودگي هاي باكتريايي گوشت» (با درجه عالي) مشاغل و سمتهاي مورد تصدي : سوابق كاري و اجرايي فخري شهيدي به ترتيب زير است: 1ـ مسئول فني كارخانه شهدريزان (كمپوت و كنسرو)، سال 1360ـ 1359 2ـ كارشناس صنايع غذايي، بخش صنايع غذايي دانشكده كشاورزي دانشگاه فردوسي مشهد، سال 1366ـ 1360 3ـ عضو هيأت علمي گروه علوم و صنايع غذايي دانشگاه فردوسي مشهد از سال 1366 تا كنون 4ـ همكاري باسازمانهاي مختلف ازجمله وزارت صنايع، جهاد سازندگي، وزارت كشاورزي، سازمان پژوهشهاي علمي و صنعتي و غيره در زمينه آموزشي پژوهشي در طول زمان اشتغال در دانشگاه سوابق فعاليت هاي اجرايي 1- همكاري در ايجاد و راه اندازي پايلوت صنايع غذايي دانشكده كشاورزي دانشگاه فردوسي مشهد 1360-1363 2ـ ايجاد و راه‌اندازي آزمايشگاه صنايع غذايي (شامل كمپوت و كنسرو، اصول تبديل فرآورده‌هاي زراعي و باغي، صنايع گوشت، خشكبار صنايع تخميري) در دانشكده كشاورزي، سال 1363 ـ 1360. 3ـ مسئوليت پايلوت پلنت صنايع غذايي دانشگاه فردوسي مشهد، سال 1363ـ1360. 4ـ نماينده گروه علوم و صنايع غذايي در كتابخانه به مدت چهار سال متناوب. 5ـ عضو شوراي تحصيلات تكميلي گروه علوم و صنايع غذايي از سال 1374 تا كنون 6ـ معاون گروه صنايع غذايي، 1375 7ـمديريت گروه علوم و صنايع غذايي از تير ماه 1375 تا مرداد ماه 1379 8ـ معاون پژوهشي دانشكده كشاورزي از مرداد ماه 1379 تا 1381 9ـ ايجاد و راه‌اندازي آزمايشگاه صنايع غذايي تكميلي (صنايع فرآورده‌هاي كشاورزي تكميلي)، سال 1375ـ 1374 10ـ نماينده گروه علوم و صنايع غذايي در سازمان سنجش جهت طرح سئوالات كنكور‌ كارشناسي ارشد در سال هاي 1375،1383،1384 11ـ عضو شوراي آموزشي، شوراي پژوهشي و تحصيلات تكميلي دانشكده از تيرماه 1375 تا كنون 12ـ عضو كميسيون هاي محيط زيست و توسعه پايدار ، سال 1376-1379 13ـ عضو كميسيون بيوتكنولوژي مواد غذايي زير شاخه بيوتكنولوژي ، از سال 1376 تا كنون 14ـ عضو كميسيون صنعت و معدن استان، از 1378 تا كنون 15ـ عضو هيأت مديره مجتمع صنايع غذايي از 1375 تا مرداد 1379 16ـ عضو كميته استاني هماهنگي و برنامه‌ريزي اجراي سيستم حصپ از فروردين سال هشتاد تا كنون 17ـ عضو كميسيون بررسي طرح ها و برنامه ها ي رديف 503492، 1379 18ـ عضو كميته تخصصي كشاورزي و دامپزشكي بررسي طرحها و برنامه‌هاي رديف 503492,1376 19ـ دبير اجرايي سومين همايش ملي بيوتكنولوژي جمهوري اسلامي ايران از مرداد 81 تا تير 82 20ـ عضو كميته نظارت بر طرحهاي تحقيقاتي مربوط به واحد هاي توليدي به منظور تعيين معاونت 2 در هزار 1381 تا كنون 21-مدير گروه علوم و صنايع غذايي دانشگاه فردوسي مشهد از سال 1383 تا1385 22-نماينده دانشكده كشاورزي در طرح تحقيقاتي اساسي وزارت صنايع و معادن 23-عضو هيئت تحريريه مجله علوم و صنايع غذايي گروه فعاليتهاي آموزشي : تدريس دروس مختلف تئوري و عملي صنايع غذايي شامل اصول نبديل مواد غذايي ،كمپوت و كنسرو،اصول نگهداري مواد غذايي ،اصول حمل و نقل ونگهداري مواد غذايي در سرد خانه و انبار ،اصول تغذيه ،صنايع تخميري ،صنايع غذايي 1و2 ،ميكروبيولوژي مواد غذايي (مقطع كارشناسي ) ،صنايع غذايي تكميلي (مقطع كارشناسي ارشد ) ،تكنولوزيهاي پيشرفته در صنايع غذايي آنزيمولوژي مواد غذايي و اثر فرايند بر مواد غذايي(مقطع دكتري )در طول خدمت در دانشگاه فردوسي مشهد و ساير مراكز از جمله آموزشگاه شهيد هاشمي نژاد ، جهاد سازندگي خراسان ،مركز دوره هاي بازآموزي ، آموزش و پرورش استان خراسان از سال 1360 تا كنون مراکزي که فرد از بانيان آن به شمار مي آيد : - همكاري در ايجاد و راه اندازي پايلوت صنايع غذايي دانشكده كشاورزي دانشگاه فردوسي مشهد 1360-1363 ـ ايجاد و راه‌اندازي آزمايشگاه صنايع غذايي (شامل كمپوت و كنسرو، اصول تبديل فرآورده‌هاي زراعي و باغي، صنايع گوشت، خشكبار صنايع تخميري) در دانشكده كشاورزي، سال 1363 ـ 1360. ساير فعاليتها و برنامه هاي روزمره : ساير فعاليت‌هاي آموزشي ـ پژوهشي و اجرايي فخري شهيدي : 1ـ عضو هيأت علمي و مشاور در سازمان پژوهشهاي علمي و صنعتي مركز خراسان از سال 1366 لغايت 1369، از سال 1374 تا كنون 2ـ مشاوره افتخاري ادراه كل صنايع خراسان از سال 1365 تا 1369. 3ـ تدريس دروس مختف در آموزشگاه شهيد هاشمي‌نژاد، كلاسهاي آمادگي كنكور فوق ليسانس،وزارت كشاورزي سال 1373. 4ـ همكاري با كميته صنايع روستايي جهاد سازندگي و سپاه خراسان طي سالهاي 1366 تا 1369 5ـ همكاري با اداره استاندارد در تدوين استاندارد‌ها (7 مورد) و آئين‌كارها (دو مورد) به عنوان رئيس‌ جلسات. 6ـ دوره فرصت مطالعاتي شش ماهه درگروه صنايع غذايي و تغذيه دانشگاه ايالتي آيو‌وا آمريكا. مرداد 82 لغايت بهمن 82 چگونگي عرضه آثار : - تعداد سرپرستي يا مشاوره پايان‌نامه يا پروژه : 30 رساله - تعداد طرحهاي پژوهشي : 21 طرح - تعداد مقالات ارائه شده علمي در مجلات معتبر : 23 مقاله - تعداد مقالات ارائه شده در مجامع علمي معتبر: 42 مقاله ________________________________________ آثار : آنزيم ها در صنايع غدايي ويژگي اثر : ترجمه - شهيدي ،فخري و حسيني نژاد ،مرضيه.1382.انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد2 اصول عمل آوري خشكبار ويژگي اثر : ويرايش علمي -دكتر مرتضوي و همكاران3 تخم مرغ و فرآورده‌هاي آن ويژگي اثر : انتشارات دانشگاه فردوسي1382 4 تغذيه و بيوتكنولوژي تخم مرغ ويژگي اثر : ترجمه - با همكاري ".كرمانشاهي حسن،هاشمي تبار غلامرضا ،توكل افشاري جليل،شهيدي فخري ،قدوسي حميد بهادر. 1383.انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد 5 سيب و فرآورده‌هاي آن ويژگي اثر : (كتابچه‌، تأليف)، جهاد سازندگي خراسان، 13606 فراوري فراورده هاي جانبي مركبات ويژگي اثر : -ويرايش علمي -(دكتر مرتضوي و همكاران) 7 فرهنگ افزوده‌هاي غذايي ويژگي اثر : (ترجمه)، انتشارات آستان قدس. سال 1367، تجديد چاپ، انتشارات بارثاوا، سال 13738 كارخانه‌هاي مواد غذايي ويژگي اثر : (ترجمه)، انتشارات تيهو، 1378، تجديد چاپ انتشارات تيهو، 1390 9 ماكاروني و فرآورده‌هاي آن ويژگي اثر : (ترجمه)، وزارت صنايع، 136510 ميكروبيولوژي و ايمونولوژي ويژگي اثر : ترجمه - با همكاري -شهيدي فخري ،محبي محبت ،عدالتيان محمد رضا.1382.انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد11 نگهداري بيو‌لوژيكي گوشت ويژگي اثر : (تأليف)، انتشارات بارثاوا، 1375