شيريني دار چيني بادامي

مواد لازم جهت تهيه 25عدد شيريني

-کره:1/2پيمانه
-شکر نرم:1پيمانه
-تخم مرغ:1عدد
-بادام پرک يا خرد شده:1/2پيمانه
-آرد شيريني پزي:3/4پيمانه
-بيکينگ پودر :3/4 قاشق چايخوري
-پودر دارچين:2قاشق چايخوري

طرز تهيه:

1-فر را با حرارت 180درجه سانتيگراد روشن کنيد. کره را به همراه 3/4پيمانه از شکر در کاسه اي با همزن برقي بزنيد تا روشن و پف دار شود. سپس تخم مرغ را به آنها اضافه کنيد و مجدداً هم بزنيد.
2-در ظرف ديگري آرد، بيکينگ پودر و بادام را با هم مخلوط کنيد و اين مواد را به مخلوط کره اضافه نماييد و هم بزنيد تا خمير نرم و لطيفي تهيه شود.
خمير را روي سطح آرد پاشي شده اي مدتي ورز دهيد و بعد آن را در کيسه نايلوني حدود 30 دقيقه دريخچال قرار دهيد تا کمي سفت شود.
3-در کاسه کوچکي پودر دارچين و شکر را با هم مخلوط کنيد.
سپس خمير را به شکل توپ هاي گرد کوچکي در آوريد و در مخلوط شکر و دارچين بغلتانيد و با فاصله هاي 5 سانتي متري روي کاغذ روغني که کف سيني فر پهن کرده ايد قرار دهيد و سيني فر را حدود 8 دقيقه يا تا زماني که شيريني ها طلايي رنگ شوند در فر بگذاريد، شيريني ها را روي صفحه فلزي مشبکي قرار دهيد تا خنک شوند.
منبع:نشريه ايرانيان، شماره 30
/خ