نویسنده: جمشید خدادادی
نوشیدنی ها به دو دسته تقسیم می شوند: نوشیدنی های سرد و نوشیدنی های گرم، نوشیدنی ها، مایعاتی هستند كه آن ها را به صورت های مختلف استفاده می كنیم. دو سوم بدن ما را مایعات تشكیل می دهند. استفاده ی معینی از مایعات در روز، موجب می شود اندام های بدن وظیفه ی خود را به درستی انجام دهند و از این رهگذر، سلامتی جسم و روح و روان ما تأمین شود و در پرتو آن، زندگی شاد و بانشاطی داشته باشیم. هر نوع نوشیدنی جایگاه خاص خود را دارد و اگر به موقع از آن استفاده شود، نتیجه ی مطلوبی به همراه خواهد داشت.
مثلاً نوشیدنی یك لیوان آب به همراه مقداری عسل و آبِ یك لیموترش تازه و دو تكه یخ حقیقتاً خستگی را از تن آدمی به در كرده، نشاط خاصی به انسان می دهد یا نوشیدن یك فنجان بزرگ دَم كرده ی كاكوتی و پونه ی كوهی گرم، همراه با مقداری عسل در فصل زمستان و در هوای سرد، گرمای لذت بخشی را به انسان می بخشد و این دم كرده آرام بخش خوبی است.
در این جا، نوشیدنی های ابتكاری جالبی را بیان می كنیم كه علاوه بر تأمین نیازمندی های بدن انسان، بسیاری از ناراحتی ها و كسالت های انسان را نیز برطرف می نمایند.
1. شربت عسل با لیموترش تازه
مواد لازم:
لیموترش تازه ی شیرازی ..................... 1 عددعسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
طرز تهیه:
ابتدا عسل ها را به همراه مقداری آب و آبِ لیموترش تازه در یك لیوان ریخته، آن را به آرامی با یك چنگال هم بزنید تا عسل آن به طور كامل در آب حل شود. بعد، قطعات یخ را به آن اضافه كنید و اجازه دهید تا كاملاً خنك گردد، سپس آن را به آرامی میل نمایید.این شربت برای خانم هایی كه وبا دارند و هم چنین افرادی كه دچار مسمومیت غذایی شده اند؛ بسیار سودمند است.
2. شربت عسل با زعفران
مواد لازم:
لیموترش تازه ی شیرازی ..................... 1 عددآب زعفران ..................... 1 قاشق غذاخوری
عسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
طرز تهیه:
این شربت نیز مثل شربت عسل تهیه می شود؛ با این تفاوت كه در آخر، آب زعفران را كه از قبل آماده كرده اید به شربت اضافه می كنید و آن را هم می زنید. این شربت برای افرادی كه طبع سرد دارند، بسیار مفید است.توجه:
برای تهیه ی آب زعفران، یك مثقال زعفران را آسیاب كرده، آن را با 1 لیوان سرخالی، آب جوش به مدت 30 دقیقه دَم می كنید و پس از خنك شدن، آن را در یخچال نگهداری می نمایید.3. شربت عسل با تخم شربتی
مواد لازم:
تخم شربتی ..................... 1 قاشق مرباخوریگلاب ..................... 1 قاشق غذاخوری
آب زعفران ..................... 1 قاشق غذاخوری
عسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
طرز تهیه:
عسل را در یك لیوان آب كاملاً حل كرده، تخم شربتی را به آن اضافه كرده و به آرامی هم بزنید تا به مرور لعاب دار شود؛ بعد گلاب، زعفران و قطعات یخ را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا شربت خنك شود؛ سپس آن را به آرامی میل كنید.این شربت آرام بخش و برای تقویت حافظه فوق العاده و هم چنین برای رشد كودكان و رفع لكنت زبان آن ها نیز مفید است.
4. شربت عسل با خاكشیر
مواد لازم:
خاكشیر شسته ..................... یك چهارم لیوانعسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
طرز تهیه:
ابتدا خاكشیر را به مدت 5 تا 10 دقیقه خیس كرده، آن را چند بار ریگ شور كنید، سپس یك چهارم لیوان را از خاكشیر شسته، پر نمایید و آب و عسل را به آن بیفزایید و به آرامی هم بزنید تا عسل كاملاً در آن حل شود. در انتها، قطعات یخ را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا شربت خنك شود، آن گاه آن را به آرامی میل نمایید. این شربت برای سلامتی كبد و رفع عطش، بسیار مفید است.5. شربت عسل با عرق بهارنارنج
مواد لازم:
عرق بهارنارنج ..................... 4 قاشق غذاخوریعسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
طرز تهیه:
عسل را در یك لیوان آب كاملاً حل كرده، سپس عرق بهار نارنج و قطعات یخ را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا شربت آماده شده، خنك شود، آن گاه آن را به آرامی و به تدریج میل نمایید. این شربت برای آرامش اعصاب، بسیار مفید است. برای آن كه هر شب خواب راحتی داشته باشید، یك لیوان از آن را قبل از خواب به آرامی و جرعه جرعه میل كنید، به طوری كه نوشیدن آن 10 دقیقه طول بكشد.6. شربت عسل با عرق بیدمشك
مواد لازم:
عرق بیدمشك ..................... 5 قاشق غذاخوریعسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
طرز تهیه:
عسل را در یك لیوان آب كاملاً حل كرده، سپس عرق بیدمشك و قطعات یخ را به آن افزوده، اجازه دهید تا شربت خنك شود؛ آن گاه آن را به آرامی میل كنید. این شربت نشاط آور و در رفع افسردگی نیز بسیار مؤثر و همراه با عرق بیدمشك برای فصل گرما بسیار مناسب است.7. شربت عسل با عرق نعناع
مواد لازم:
عرق نعناع ..................... 6 قاشق غذاخوریعسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
طرز تهیه:
عسل را در یك لیوان آب كاملاً حل كرده، سپس عرق نعناع و قطعات یخ را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا شربت خنك شود؛ آن گاه آن را به آرامی میل كنید. این شربت باعث آرامش سیستم گوارش شده، برای رفع نفخ معده و روده بسیار مفید است.8. شربت عسل با عرق بهارنارنج و بذر فرنجمشك
مواد لازم:
عرق بهار نارنج ..................... 5 قاشق غذاخوریفرنجمشك ..................... 1 قاشق مرباخوری
عسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
طرز تهیه:
عسل را در یك لیوان آب كاملاً حل كرده، فرنجمشك را به آن اضافه كنید و به آرامی هم بزنید تا به مرور لعاب دار شود، سپس عرق بهار نارنج و قطعات یخ را به آن افزوده، اجازه دهید تا شربت خنك شود؛ آن گاه آن را به آرامی میل نمایید. این شربت آرام بخش بوده و نوشیدن آن صبح ناشتا و شب، هنگام خواب بسیار مناسب است.9. شربت شاه توت
مواد لازم:
شاه توت رسیده ..................... 1 كیلوگرمعسل ..................... 500 گرم
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
شاه توت را به همراه عسل در مخلوط كن ریخته و آن را كاملاً مخلوط كنید، بعد مواد مخلوط شده را از صافی عبور دهید. اكنون مواد اولیه ی شربت آماده است. یك سوم لیوان را از شربت پُر كرده، سپس به آن اضافه كنید و آن را به خوبی هم بزنید تا محلول یكنواختی به دست آید.در انتها، قطعات یخ را به آن افزوده، اجازه دهید تا خنك شود؛ آن گاه آن را به آرامی میل نمایید. این شربت بسیار گوارا و ضد هپاتیت و برای بیماری های كبدی، پوستی و ویروسی بسیار مفید و در تنظیم كامل سیستم گوارش بسیار مؤثر است.
برای نگهداری مواد شربت، آن را در یك بطری شیشه ای بریزید، به طوری كه 10 سانتی متر از سر بطری خالی باشد و آن را در یخچال نگهداری كنید و هر روز آن را تكان دهید تا عسل موجود در آن كاملاً مخلوط شده، آن را از كپك زدن حفظ كند.
10. شربت توت فرنگی
مواد لازم:
توت فرنگی رسیده ..................... 1 كیلوگرمعسل ..................... 500 گرم
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
طرز تهیه و نگهداری این شربت همانند شربت شاه توت است، با این تفاوت كه توت فرنگی ها را باید تمیز بشویید و در صافی قرار دهید تا آب آن كاملاً كشیده شود.11. شربت سیب
مواد لازم:
سیب درختی رسیده ..................... 1 كیلوگرمآبِ لیموترش تازه ..................... 1 قاشق غذاخوری
عسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... 1/5 لیوان
طرز تهیه:
ابتدا سیب های درختی را كه از قبل آماده كرده اید، خوب بشویید و مواد اضافی آن را خارج كنید، سپس آن ها را خُرد كرده، در داخل مخلوط كن بریزید و آب و عسل را نیز به آن اضافه نموده، آن را خوب مخلوط كنید. افزودن عسل و آبِ لیموترش تازه به سیب باعث جلوگیری از اكسیدشدن آن می شود.12. شربت گلابی
مواد لازم:
گلابی رسیده ..................... 1 كیلوگرمآبِ لیموترش تازه ..................... 1 قاشق غذاخوری
عسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... 1/5 لیوان
طرز تهیه:
طرز تهیه ی این شربت كاملاً همانند شربت سیب است.13. شربت زرشك
مواد لازم:
زرشك آب گیری ..................... 500 گرمعسل ..................... به مقدار لازم
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
طرز تهیه:
ابتدا زرشك را تمیز كرده، یك بار آن را با آب سرد بشویید، بعد در یك ظرف لعابی قرار داده، به اندازه ی 4 تا 5 برابر وزن زرشك، به آن آب اضافه كنید و آن را به مدت چند دقیقه بجوشانید. پس از خنك شدن، هسته ی آن ها را جدا كرده، به مدت 24 ساعت صبركنید تا مواد رنگی آن كاملاً خارج شود. سپس آن را صاف نمایید و در یك بطری بریزید و در یخچال قرار دهید.برای جلوگیری از كپ زدن آن، 2 قاشق غذاخوری، روغن زیتون روی زرشك بریزید. اكنون، آب زرشك را به همراه مقداری عسل، در داخل یك لیوان كاملاً مخلوط كرده، در انتها، قطعات یخ را به آن افزوده، اجازه دهید تا خنك شود، سپس به آرامی میل كنید. نوشیدن زرشك برای افرادی كه صفراوی مزاج هستند، بسیار مفید است.
14. شربت سركه ی شیره
مواد لازم:
شیره ی انگور ..................... 5 قاشق غذاخوریسركه ی سیب ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
طرز تهیه:
شیره ی انگور را به همراه سركه ی سیب در یك لیوان آب كاملاً مخلوط نمایید تا شیره ی انگور حل شود. بعد، قطعات یخ را به آن افزوده، صبر كنید تا شربت خنك شود، سپس به آرامی آن را میل كنید. این نوشیدنی برای سیستم گوارش و هم چنین تقویت و پاك سازی كبد مفید و در فصل گرما، برای رفع عطش بسیار مناسب است.15. شربت آلبالو
مواد لازم:
آلبالوی رسیده و بدون هسته ..................... 1 كیلوگرمعسل ..................... 500 گرم
یخ قالبی كوچك ..................... 300 قطعه
آب ..................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا آلبالوها را بشویید و آن ها را در صافی بگذارید تا آب آن ها كاملاً كشیده شود، بعد هسته ی آلبالوها را جدا نمایید و به همراه عسل، در مخلوط كن ریخته، كاملاً مخلوط كنید. اكنون مواد اولیه ی شربت آماده است. یك سوم لیوان را از مواد اولیه ی آماده شده، پُر كرده، مقداری آب نیز به آن بیفزایید و آن را به خوبی هم بزنید تا محلول یكنواختی به دست آید. سپس، قطعات یخ را به آن افزوده، صبر كنید تا خنك شود. آن گاه آن را به آرامی میل نمایید. این شربت دارای املاح و ویتامین های مختلفی است و برای رفع ناراحتی های كبدی، گوارشی، غلظت خون و چربی خون، بسیار مفید است.16. شربت گیلاس
مواد لازم:
گیلاس رسیده بدون هسته ..................... 1 كیلوگرمعسل ..................... 500 گرم
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
طرز تهیه و مصرف این شربت كاملاً همانند شربت آلبالو است. شربت گیلاس برای پاك سازی روده ها بسار مفید است؛ این امر نقش بسیار مهمی در آرامش اعصاب ایفا می كند.17. شربت هلو
مواد لازم:
هلوی رسیده ی هسته جدا ..................... 1 كیلوگرمعسل ..................... 500 گرم
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
هلوها را شسته، در صافی بگذارید تا آب آن ها كاملاً كشیده شود، بعد هسته ی آن ها را جدا كرده، به همراه عسل در مخلوط كن ریخته، آن ها را كاملاً مخلوط كنید. اكنون مواد اولیه ی شربت آماده است. یك سوم لیوان را از مواد اولیه ی شربت پُر كرده، سپس مقداری آب به آن افزوده و آن را به خوبی هم بزنید تا محلول یكنواختی به دست آید. در انتها، قطعات یخ را نیز به آن بیفزایید، صبر كنید تا خنك شود، آن گاه آن را به آرامی میل نمایید. این شربت برای پایین آوردن حرارت بدن و تیپ، فوق العاده مفید است.18. شربت زردآلو
مواد لازم:
زردآلوی رسیده ..................... 1 كیلوگرمعسل ..................... 500 گرم
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
طرز تهیه و مصرف این شربت كاملاً همانند شربت هلو است. این شربت در صورتی كه به همراه یك قاشق روغن زیتون میل شود، برای رفع كم خونی، بسیار مفید است.19. شربت آلو بخارا
مواد لازم:
آلوبخارای رسیده ی بدون هسته ..................... 1 كیلوگرمعسل ..................... 500 گرم
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
طرز تهیه و مصرف این شربت كاملاً همانند شربت هلو است. این شربت بسیار گوارا و برای پاك سازی روده ها و كبد از مواد زائد، بسیار مفید است و باعث نشاط و آرامش می شود.20. شربت آلو قطره طلا
مواد لازم:
آلوقطره طلای رسیده ..................... 1 كیلوگرمعسل ..................... 500 گرم
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
آلوها را تمیز شسته، به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار دهید (آلوها باید كاملاً سالم و فاقد هرگونه زدگی و لك باشند). پس از خنك شدن، پوست آن ها را جدا كرده، از صافی عبور دهید؛ مواد به دست آمده را به همراه عسل در مخلوط كن كاملاً مخلوط كنید تا به صورت یكنواخت درآید.یك سوم لیوان را از شربت پُر كرده، سپس به آب آن اضافه كنید و آن را به خوبی هم بزنید تا محلول یكنواختی به دست آید؛ در انتها، یخ را به آن افزوده، اجازه دهید تا خنك شود، سپس به آرامی میل نمایید. این شربت برای پاك سازی كبد، بسیار مفید و به خصوص برای افرادی كه از یبوست مزاج و دیابت رنج می برند، فوق العاده است.
21. شربت آلوسیاه
مواد لازم:
آلوسیاه رسیده ..................... 1 كیلوگرمعسل ..................... 500 كیلوگرم
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
طرز تهیه و مصرف این شربت كاملاً همانند شربت آلو قطره طلا است. این شربت برای رفع افسردگی مفید می باشد.توجه:
آلوهای مورد استفاده حتماً باید كاملاً سالم و فاقد زدگی باشند.22. شربت ریواس
مواد لازم:
ریواس رسیده و آب دار ..................... 2 كیلوگرمعسل ..................... به مقدار دلخواه
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
ریواس ها را تمیز شسته، آب آن ها را بگیرید. یك سوم تا نصف لیوان را از آب ریواس پُر كرده، بعد به آن آب و به مقدار دلخواه عسل اضافه كنید و آن را به خوبی هم بزنید تا محلول یكنواختی به دست آید؛ سپس یخ را به آن افزوده، اجازه دهید تا خنك شود؛ بعد آن را به آرامی میل نمایید. این شربت مخصوص فصل بهار بوده، از آلرژی های فصلی جلوگیری می كند.23. شربت خیار سبز
مواد لازم:
خیار سبز قلمی كوچك ..................... 1 عددلیموترش تازه ..................... 1 عدد
عسل ..................... یك قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
آب ..................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
عسل را به همراه آبِ لیموترش تازه در یك لیوان آب مخلوط كنید، به طوری كه عسل كاملاً درآب حل شود، بعد خیار را رنده ی ریز كرده، به شربت بیفزایید، سپس یخ ها را به آن افزوده، اجازه دهید تا خنك شود، بعد آن را به آرامی میل نمایید. این شربت املاح و الكترولیت های بدن را تنظیم كرده، برای فصل تابستان بسیار مناسب است، عطش را رفع و از گرمازدگی جلوگیری می كند.24. شربت انبه
مواد لازم:
انبه ی رسیده و سالم ..................... 1 عددعسل ..................... 2 قاشق غذاخوری
یخ خُرد شده ..................... 1 لیوان
آب ..................... 2 لیوان
طرز تهیه:
انبه را پوست كنده، هسته ی آن را جدا كرده؛ سپس به همراه عسل، آب و یخ در مخلوط كن مخلوط كنید تا یكنواخت شود. این شربت بسیار خوش مزه و گوارا بوده، در صورتی كه به همراه یك قاشق غذاخوری روغن زیتون، میل شود برای تقویت بینایی، بسیار مفید است.25. شربت به لیمو
مواد لازم:
برگ به لیمو ..................... 2 قاشق غذاخوریآب جوش ..................... 1/5 لیوان
عسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
یخ قالبی كوچك ..................... 3 قطعه
طرز تهیه:
برگ به لیمو را خُرد كرده، به همراه یك و نیم لیوان آب جوش در قوری چینی با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه دَم كنید، پس از خنك شدن، یك سوم لیوان را از آن پُر كرده، سپس به آن آب و عسل بیفزایید و آن را به خوبی هم بزنید تا محلول یكنواختی به دست آید، در انتها، یخ را به آن افزوده، صبر كنید تا خنك شود، سپس به آرامی میل نمایید. مصرف روزانه ی این شربت برای آرامش اعصاب و رفع افسردگی بسیار مفید است.منبع مقاله :
خدادادی، جمشید؛ (1391)، خلاصه ی ارمغان تندرستی، تهران: سازمان فرهنگی هنری شهرداری تهران: مؤسسه نشر شهر، چاپ سوم.
