فهرستی از سبزیجات غنی از پروتئین

در صورتی‌که به دنبال یافتن راه‌هایی جهت گنجاندن مقدار ضروری پروتئین در رژیم غذایی گیاهی خود هستید، مطالعه‌ی فهرست ارائه شده از سبزیجات غنی از پروتئین برای شما مفید می‌باشد.
چندین عملکرد بدن به پروتئین نسبت داده می‌شود، بنابراین جای بحث نیست که یکی از مهم‌ترین مواد غذایی جهت رشد و توسعه‌ی مناسب بدن انسان، پروتئین می‌باشد. پروتئین به ساخت و ترمیم عضلات و ترمیم سلول‌های بدن کمک می‌کند، همچنین منبع مهمی از انرژی بوده و نقش حیاتی در تولید انرژی از طریق فرایند متابولیسم ایفاء می‌کند.
هنگامی‌که درباره‌ی غذاهای غنی از پروتئین صحبت می‌کنیم، اغلب اشاره به گوشت، ماهی و محصولات لبنی داریم. در حالی‌که گوشت و ماهی غنی از پروتئین هستند، اما بخش بزرگی از افراد از مصرف این مواد محروم هستند. فهرست میوه‌ها و سبزیجات غنی از پروتئین بسیار طولانی می‌باشد، اما به نظر می‌رسد که اکثر مردم از فواید این میوه‌ها و سبزیجات آگاهی ندارند. بنابراین، آن‌ها به سمت استفاده از این گزینه‌ها نمی‌روند، اما آن‌ها به دنبال استفاده از محصولات لبنی که غنی از چربی به منظور براورده ساختن نیاز پروتئین بدنشان هستند.
فهرستی از سبزیجات غنی از پروتئین
این سبزیجات دارای مقدار قابل توجهی پروتئین می‌باشند. در حالی‌که اکثر سبزیجات دارای پروتئین هستند، اما میزان پروتئین موجود در برخی از آن‌ها فوق العاده بالاست. برای مثال، سویا دارای 23/22 گرم پروتئین در 100 گرم از این محصول بوده و جدول ارائه شده در زیر می‌تواند به گنجاندن مواد غذایی حاوی پروتئین بالا در رژیم غذایی به منظور براورده ساختن میزان پروتئین مورد نیاز به شما کمک کند.

سبزیجات	اندازه	پروتئین
سویا	1 فنجان	23/22
لوبیا سفید	1 فنجان	02/19
عدس	1 فنجان	86/17
نخود	1 فنجان	35/16
لوبیا چشم بلبلی	1 فنجان	83/15
لوبیا قرمز	1 فنجان	35/15
لوبیا چیتی	1 فنجان	66/14
لوبیا خال خالی	1 فنجان	04/14
لوبیا چشم بلبلی	1 فنجان	17/12
مارچوبه	1 فنجان	31/5
لوبیا	1 فنجان	23/5
سیب زمینی	1 عدد	05/5
ذرت	1 فنجان	51/4
آرتیشو	1 عدد متوسط	18/4
بامیه	1 فنجان	83/3
چغندر سبز	1 فنجان	7/3
قارچ	1 فنجان	39/3
لوبیا	1 فنجان	16/3
سبزیجات خردل	1 فنجان	16/1
چغندر	1 فنجان	86/2
بروکلی	1 فنجان	62/2
سیب زمینی شیرین	1 فنجان	51/2
سبزی قاصدک	1 فنجان	1/2
هویج وحشی	1 فنجان	06/2
گل کلم	1 فنجان	98/1
کدوی زمستانه	1 فنجان	82/1
هندوانه	1 قاچ	77/1
فلفل	1 فنجان	33/1
کدوی تابستانه	1 عدد	33/1
بذور یونجه	1 فنجان	32/1
پیاز	1 فنجان	28/1
کرفس	1 فنجان	25/1
هویج	1 فنجان	13/1
گوجه فرنگی	1 عدد	05/1
کلم برگ	1 فنجان	01/1
اسفناج	1 فنجان	86/0

در صورتی‌که گیاهخوار هستید، ممکن است مجبور باشید مصر میوه، سبزیجات و محصولات لبنی خود را محدود کنید، اما باید توجه داشته باشید که علاوه بر پروتئین، گوشت و ماهی نیز نیاز آمینو اسیدی بدن ما را تامین می‌کند. به منظور تولید همه‌ی مواد غذایی ضروری، شما باید رژیم غذایی خود را به جای محدود کردن به برخی گروه‌های خاص غذاها، تا حد امکان متنوع سازید.