گياهان مفيد براي کبد
نويسنده:دکترتورج زرگر الهي سم شناس دارويي و متخصص گياهان دارويي از آمريکا و هلند
مهمترين وظايف حياتي کبد در بدن:
بخش مهمي از ايمني کلي بدن در سلول هاي ويژه اي در کبد تعبيه شده است.وظيفه ي حذف استروژنهاي مازاد جريان خون و پيشگيري از بيماري هاي ناشي از افزايش اين هورمون مانند سندرم پيش از قاعدگي ،تومورهاي فيبروئيد وبيماري هاي ديواره ي رحمي را عهده دارمي باشدوفيلتر کردن گلبول ها يا سلول هاي فرسوده خون،اجزاي بيگانه و باکتري هايي که از روده وارد خون کبدي مي شوند نيز از وظايف کبد است.
گياهان مفيد براي کبد بسته به عملي که در کبد انجام مي دهند،به چند دسته تقسيم مي شوند :گياهاني که کبد را در برابر آسيب هاي ناشي از عوامل ميکربي،قارچي ،ويروسي و سموم محافظت کرده و سلامت سلول هاي کبدي را تأمين مي کنند.
گياهاني که فرايند سم زدايي و تصفيه اي کبد را افزايش مي دهند.
گياهاني که ساخت و تشکيل صفرا توسط کبد را افزايش مي دهند.
گياهاني که جريان صفرا را در مجاري صفراوي افزايش مي دهند و خروج آن را از کيسه صفرا آسان مي کنند(صفرا بر).
مهمترين گياهان کبدي عبارتند از :
2-خار مريم
3-گل قاصدک
4-شبدر قرمز
5-زردچوبه
6-گزنه
7-بابا آدم و...
کنگر فرنگي يا آرتيشو:
سينارين تنها ترکيب موجود در آرتيشو است که داراي اثرات حفاظتي برجسته بر سلول هاي کبدي مي باشد .همچنين اين ماده چربي خون(کلسترول )را از طريق افزايش دفع صفراوي استرول ها و افزايش ترشح و تخليه صفرا کاهش مي دهد.
مهمترين خواص کنگر فرنگي:
-کاهش قابل توجه مرگ سلولهاي کبدي (در صورت مصرف مستمر).ضمناً کاهنده کلسترول خون و پيشگيري از تصلب شرايين؛ضد نفخ،ضد تهوع وضد سوء هاضمه مي باشد.
-افزايش سطح سلامت و کارکرد سم زدايي سلول هاي کبدي
طريقه مصرف :
منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 45
/خ