پرسش :

آیا روایات برای طول عمر، سفارش به تغییر ندادن مواد غذایی و مصرف به صورت طبیعی کرده‌اند؟

پاسخ :
در طول تاریخ شناخته شده بشر، انسان برای تهیه و نیز ذخیره­‌سازی غذای مورد نیاز خود اقدام به تغییراتی در مواد غذایی اوّلیه نموده و سپس آنها را مصرف می‌­کرد. با مروری در منابع روایی و تاریخی به این نتیجه خواهیم رسید که پیشوایان دینی ما نیز همین رویۀ معمول را ادامه می­‌دادند و حتی اگر توصیه‌­هایی نسبت به برخی موارد داشتند، این‌گونه نبود که سفارشی کلی و عمومی ارائه نمایند که محتوای آن «خام‌­خواری» و یا خودداری از هرگونه تغییری در مواد غذایی انسان­‌ها باشد. به عنوان نمونه، اگر در روایاتی توصیه شده است که گوشت را به صورت کباب مصرف کرده[1] و یا آن‌را با شیر بپزند[2] که مقوی‌­تر باشد، خود می‌­تواند نشانگر پذیرش فرایند برخی تغییرات در چرخۀ تولید تا مصرف باشد.
از طرفی، با آن‌که برخی توصیه‌­های بهداشتی و پزشکی از طرف پیشوایان دینی ما ارائه شده است، اما باید به این واقعیت توجه داشت که آنان بیشتر در صدد احیای مکارم اخلاق بودند و مطالعات و پیشرفت بشر را در زمینه‌­هایی؛ مانند پزشکی و صنعت، راهگشا می‌­دانستند؛[3] به همین دلیل، معتقدیم که متخصصان علوم غذایی باید در مورد این‌که چه تغییراتی در مواد غذایی به بهبود و یا افت کیفیت آنها می­‌انجامد، اظهار نظر کنند.

پی نوشت:
[1]. کلینی، محمد بن یعقوب، کافی، ج 6، ص 319-318، دار الکتب الإسلامیة، تهران، 1407ق.
[2]. برقی، احمد بن محمد، المحاسن، ج 2، ص 479، ح 439، دار الکتب الإسلامیة، قم، 1371ق.
[3]. http://www.islamquest.net/fa/archive/question/fa21277
منبع:http://islamquest.net