کالجوش

مواد لازم :

بلغور گندم

1 فنجان

لپه

یک دوم فنجان

برنج

یک دوم فنجان

آب گوشت یا آب مرغ

2 فنجان

گوشت چرخ کرده

150 گرم

سبزی(جعفری, اسفناج, تره, نعنا, ریحان)

يك سوم قاشق چايخوری

روغن

2 قاشق

کشک یا ماست کیسه ای

به مقدار لازم

 سیر

3 حبه

پیاز متوسط

4 عدد

طرز تهيه :

پله و بلغور را با نمک و روغن می پزیم. گوشت چرخ کرده را کوفته قلقلی و با آب گوشت به مایه قبلی اضافه می کنیم. ماست کیسه ای را با مقداری آب هم می زنیم تا شل شود و سیر کوبیده را در آن می ریزیم. پیازها رابا روغن فراوان سرخ می کنیم.
نعنا داغ را آماده می کنیم و اش را در ظرف مناسبی می ریزیم و ماست یا کشک را به آن اضافه می کنیم و روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین می کنیم.