رازهاي نهفته در روغن زيتون
رازهاي نهفته در روغن زيتون
رازهاي نهفته در روغن زيتون
روغن زيتون جزو روغنهاي مغذي است که برحسب تصادف در کشورهاي مديترانهاي نيز مصارف بسيار دارد. اما اينکه چهقدر، چندبار و چه نوعي از آن مصرف شود، بين افراد بسيار متفاوت است. خيليها اصلا از روغن زيتون خوششان نميآيد و در عوض بعضيها دوست دارند به جاي سس روي سالاد خود روغن زيتون بريزند... مدام ميشنويم که در رژيم غذايي خود روغن زيتون را جايگزين ساير روغنها کنيد. مزايا و خواص آن را هم زياد شنيدهايم اما چه رازي در اين روغن نهفته است که سبب شده بر مصرفش اين قدر تاکيد شود؟
به اين ترتيب که مصرف روزانه 25 سيسي يعني 2 قاشق غذاخوري به مدت يك هفته سبب کاهش چشمگير کلسترول و افزايش آنتياکسيدانهاي خون ميشود.
پوست وقتي صدمه ميبيند که سلولهايش تخريب شوند بنابراين پليفنولهاي موجود در کرمهاي ضدآفتابي که از روغن زيتون تهيه ميشوند، ميتوانند مانع از آسيبهاي پوستي شوند.
زنان در يونان باستان، مصر و روم از اين ماده براي زيبايي پوست استفاده ميكردند بنابراين نرمي پوست و حفظ خاصيت ارتجاعي آن و از بين بردن خشکي پوست و مو از ديگر خواص روغن زيتون است.
نوع ديگر روغني است که وقتي در اثر فشار زياد مقداري از روغن زيتون گرفته شد، ميوهها را با آب مخلوط کرده و آنها را دو بار تحت فشار قرار ميدهند تا روغن آن خارج شود. اين روغن از نظر کيفيت پايينتر از روغن نوع اول است و پس از تصفيه به مصرف خوراکي ميرسد.
روغن زيتون از هر نوعي که باشد، در کنار بسياري از روغنهاي ديگر مثل کانولا، روغن ذرت و سويا در مقايسه با روغن جامد نقش حفاظتي دارد.
منبع: گروه سلامت سيمرغ
/خ
پيشگيري از بيماريهاي قلبي
به اين ترتيب که مصرف روزانه 25 سيسي يعني 2 قاشق غذاخوري به مدت يك هفته سبب کاهش چشمگير کلسترول و افزايش آنتياکسيدانهاي خون ميشود.
نقش حفاظتي از معده
راز زيبايي
پوست وقتي صدمه ميبيند که سلولهايش تخريب شوند بنابراين پليفنولهاي موجود در کرمهاي ضدآفتابي که از روغن زيتون تهيه ميشوند، ميتوانند مانع از آسيبهاي پوستي شوند.
زنان در يونان باستان، مصر و روم از اين ماده براي زيبايي پوست استفاده ميكردند بنابراين نرمي پوست و حفظ خاصيت ارتجاعي آن و از بين بردن خشکي پوست و مو از ديگر خواص روغن زيتون است.
پخت و پز
انواع
نوع ديگر روغني است که وقتي در اثر فشار زياد مقداري از روغن زيتون گرفته شد، ميوهها را با آب مخلوط کرده و آنها را دو بار تحت فشار قرار ميدهند تا روغن آن خارج شود. اين روغن از نظر کيفيت پايينتر از روغن نوع اول است و پس از تصفيه به مصرف خوراکي ميرسد.
خريد
روغن زيتون از هر نوعي که باشد، در کنار بسياري از روغنهاي ديگر مثل کانولا، روغن ذرت و سويا در مقايسه با روغن جامد نقش حفاظتي دارد.
منبع: گروه سلامت سيمرغ
/خ
مقالات مرتبط
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}