شکلات بخوریم یا نخوریم ؟!
شکلات بخوریم یا نخوریم ؟!
شکلات بخوریم یا نخوریم ؟!
تحقیقات جدید نشان میدهد بر خلاف تصورات گذشته، شکلات برای سلامت بدن مضر نیست بلکه برای بیماریهای قلبی، فشارخون وحتی پوسیدگی دندانها هم مفید است . شکلات حاوی صدها نوع ماده شیمیایی مفید از جمله فلاونوئیدها، کاتچین، منیزیم و آهن است. البته بايد توجه داشت كه اين نتايج مفید، تنها مختص كساني بوده كه فقط شكلات مصرف ميكردند و نه هيچ ماده شيرين ديگري. همچنين اين نتايج در مورد افراد سيگاري، افراد غيرفعال (كه ورزش روزانه ندارند) صدق نميكرد.
در همین راستا باید به خاطر داشته باشید که شکلات دارای مقدار زیادی کالری است و مصرف آن به افراد چاق توصیه نمیشود. بنابراین باید در مصرف شکلات حد اعتدال را رعایت کرد چرا که مصرف هوشمندانه و متعادل آن است که به سلامتی بدن کمک میکند.
اين بررسیها که بر روی ۴ هزار و ۸۴۹ فرد سالم بدون عوامل خطر بيماريهاي قلبي مانند کلسترول و فشار خون بالا انجام گرفته است نشان میدهد، مصرف روزانه ۷/۶ گرم شکلات به معناي يک تکه کوچک شکلات، دو يا سه بار در هفته برای پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی - عروقی کافي است. البته مصرف شير شکلات در این بررسیها تایید نشده است. با مصرف شکلات بيش از اين مقدار، آثار مفيد شکلات از بين ميرود.
این تحقیقات همچنین مشخص کرده است که افرادي که ميزان نوعي پروتئين به نام CRP در خونشان پايينتر است کمتر به التهاب دچار ميشوند و کساني که به طور مداوم مقدار کمي شکلات ميخورند نسبت به سايرين مقدار کمتري CRP دارند. يکي دیگر از مطالعات بهداشتي نیزنشان می دهد که احتمال لخته شدن پلاکت ها و گلبولهای خوني در تودههاي خطرناک، در افرادي که به شکلات علاقه دارند کمتر است. به شکل کلی، شكلات، خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي يا هر بيماري ديگري را تا حدود ۵۰درصد كاهش ميدهد.
فلاوانول یکی دیگر از این مواد است که مزه تلخ شکلات
شکلات همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین است. کلسیم، ریبوفلاوینB۲، ويتامینB۱ و ویتامین A هم از دیگر ترکیبات موجود در شکلات هستند. شکلات دارای مقادیر زیادی چربی هم هست اما این چربی موجب بالا رفتن کلسترول خون نمیشود.
تئوبرومين هم ترکيب ديگري است که به مقدار جزيي در شکلات موجود است و ترکيب اين ماده با کافئین موجود در شکلات به ايجاد احساس نشاط در مصرف کنندگان منجر ميشود.
از میان انواع شکلاتها٬ شکلات تیره به دلیل خاصیت ضد اکسیدانیاش است که توصیه میشود. شکلات تیره به عنوان شکلات تلخ هم شناخته میشود. این نوع شکلات حاوی ۷۰ ٪ شکلات جامد با کمی و یا بدون شکر است. البته لازم است تا در هنگام انتخاب شکلات تیره به موارد زیر دقت کنید:
- حاوی ۷۰ درصد و یا بیشتر کاکائو باشد.
- از کره کاکائو به جای روغن نارگیل و یا روغن پالم در آن استفاده شده باشد. اگرچه کره کاکائو نیز حاوی چربیهای اشباع است٬ ولی نشان داده شده است که این نوع اسیدهای چرب اثری خنثی بر میزان کلسترول خون دارند که بر خلاف اثر روغن پالم و یا روغن نارگیل است.
- بدون استفاده از روغنهای هیدروژنه ( چربیهای ترانس) که اثر منفی بر کلسترول خون دارد، تهیه شده باشد.
- شکلات با کیفیت بالا حاوی کاکائو جامد بیشتری است. قهوهای و یا قهوهای تیره و براق است. از خرید شکلاتی که سایهای متمایل به خاکستری همراه با دانههای سفید و یا سوراخهای کوچک بر سطح آن دارد خودداری کنید
منبع: ماهنامه اطلاعات پزشکی
/س
در همین راستا باید به خاطر داشته باشید که شکلات دارای مقدار زیادی کالری است و مصرف آن به افراد چاق توصیه نمیشود. بنابراین باید در مصرف شکلات حد اعتدال را رعایت کرد چرا که مصرف هوشمندانه و متعادل آن است که به سلامتی بدن کمک میکند.
شکلات و کاهش التهاب:
اين بررسیها که بر روی ۴ هزار و ۸۴۹ فرد سالم بدون عوامل خطر بيماريهاي قلبي مانند کلسترول و فشار خون بالا انجام گرفته است نشان میدهد، مصرف روزانه ۷/۶ گرم شکلات به معناي يک تکه کوچک شکلات، دو يا سه بار در هفته برای پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی - عروقی کافي است. البته مصرف شير شکلات در این بررسیها تایید نشده است. با مصرف شکلات بيش از اين مقدار، آثار مفيد شکلات از بين ميرود.
این تحقیقات همچنین مشخص کرده است که افرادي که ميزان نوعي پروتئين به نام CRP در خونشان پايينتر است کمتر به التهاب دچار ميشوند و کساني که به طور مداوم مقدار کمي شکلات ميخورند نسبت به سايرين مقدار کمتري CRP دارند. يکي دیگر از مطالعات بهداشتي نیزنشان می دهد که احتمال لخته شدن پلاکت ها و گلبولهای خوني در تودههاي خطرناک، در افرادي که به شکلات علاقه دارند کمتر است. به شکل کلی، شكلات، خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي يا هر بيماري ديگري را تا حدود ۵۰درصد كاهش ميدهد.
جنگ شکلاتی با سرطان:
فلاوانول یکی دیگر از این مواد است که مزه تلخ شکلات
شکلات همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین است. کلسیم، ریبوفلاوینB۲، ويتامینB۱ و ویتامین A هم از دیگر ترکیبات موجود در شکلات هستند. شکلات دارای مقادیر زیادی چربی هم هست اما این چربی موجب بالا رفتن کلسترول خون نمیشود.
تئوبرومين هم ترکيب ديگري است که به مقدار جزيي در شکلات موجود است و ترکيب اين ماده با کافئین موجود در شکلات به ايجاد احساس نشاط در مصرف کنندگان منجر ميشود.
شکلات شیری و یا شکلات تیره؟!
از میان انواع شکلاتها٬ شکلات تیره به دلیل خاصیت ضد اکسیدانیاش است که توصیه میشود. شکلات تیره به عنوان شکلات تلخ هم شناخته میشود. این نوع شکلات حاوی ۷۰ ٪ شکلات جامد با کمی و یا بدون شکر است. البته لازم است تا در هنگام انتخاب شکلات تیره به موارد زیر دقت کنید:
- حاوی ۷۰ درصد و یا بیشتر کاکائو باشد.
- از کره کاکائو به جای روغن نارگیل و یا روغن پالم در آن استفاده شده باشد. اگرچه کره کاکائو نیز حاوی چربیهای اشباع است٬ ولی نشان داده شده است که این نوع اسیدهای چرب اثری خنثی بر میزان کلسترول خون دارند که بر خلاف اثر روغن پالم و یا روغن نارگیل است.
- بدون استفاده از روغنهای هیدروژنه ( چربیهای ترانس) که اثر منفی بر کلسترول خون دارد، تهیه شده باشد.
- شکلات با کیفیت بالا حاوی کاکائو جامد بیشتری است. قهوهای و یا قهوهای تیره و براق است. از خرید شکلاتی که سایهای متمایل به خاکستری همراه با دانههای سفید و یا سوراخهای کوچک بر سطح آن دارد خودداری کنید
منبع: ماهنامه اطلاعات پزشکی
/س
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}