آشنایی با خواص جلبک

10مورد از فواید اثبات شده جلبک

جلبک‌ها سرشار از مواد مغذی هستند که تاثیرشگرفی بر بدن و مغز دارد. ۱۰ مزیت ثابت شده‌ی جلبک بر سلامت عبارتند از:
 

1.جلبک سرشار از بسیاری از مواد مغذی است

جلبک موجود ی زنده است که به دو شکل در آب تازه و نمکی رشد می‌ کند.

این یک نوع از انواع باکتری به نام cyano است که اغلب به جلبک سبز-آبی اشاره دارد.

درست مانند گیاهان، باکتری cyano هم می‌تواند از نور خورشید از طریق فرآیندی به نام فتوسنتز بهره‌مند شود.

جلبک از سوی قبایل آزتک در گذشته‌ های دور به صورت روزانه مصرف می‌ شد، اما هنگامی که ناسا اعلام کرد که جلبک می‌ تواند در فضا رشد کند و به ‌وسیله فضانوردان استفاده شود، دوباره مشهور شد.

مقدار استاندارد روزانه جلبک دریایی ۱ تا ۳ گرم است، اما مقادیر بیش از ۱۰ گرم در روز نیز به طور موثری استفاده می‌شود.
 

جلبک در دو شکل قرص و پودر

جلبک آنقدر مواد مغذی در خود جای داده که کاملا شگفت آور است، یک قرص تنها ۷گرم از پودر جلبک خشک را در بر می‌ گیرد.

پروتئین: ۴گرم.

ویتامین B۱ (تیامین): ۱۱ درصد RDA.

ویتامین B۲ (ریبوفلاوین): ۱۵درصد RDA.

ویتامین B۳ (نیاسن): ۴ درصد RDA.

مس: ۲۱ درصد RDA.

آهن: ۱۱درصد RDA.

آن‌ ها همچنین حاوی مقادیر کافی منیزیم، پتاسیم و منگنز و مقادیر کمی از تقریبا هر ماده مغذی که ما نیاز داریم می‌باشند.

تنها ۲۰ کالری و ۱/۷ گرم کربوهیدرات قابل هضم دارند.

گرم برای گرم، این به این معناست که جلبک ممکن است دقیقا مغذی‌ ترین ماده غذایی روی سیاره باشد.

یک قرص جلبک در برگیرنده مقادیر کم چربی (حدود ۱ گرم)، ازجمله اسیدهای چرب امگا۶ و امگا ۳ در یک قرص حدود ۱.۵ گرمی از آن باشد.

کیفیت پروتئن جلبک در مقایسه با تخم مرغ عالی است. تمامی آمینواسیدهای ضروری که ما نیاز داریم را شامل می‌ شود. اغلب ادعا می‌ شود که جلبک حاوی ویتامین B۱۲ است که نادرست است. جلبک دربرگیرنده‌ی ویتامین کاذب B۱۲ است که برای انسان‌ها مفید نیست.
 

2.جلبک خصوصیات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی قدرتمندی دارد

آسیب اکسیداتیو می‌تواند به DNA و سلول‌ های ما صدمه برساند.

این آسیب می‌تواند التهابات مزمنی که منجر به سرطان و سایر بیماری‌ها می‌شود را تحریک کند.

جلبک منبع فوق‌ العاده‌ ای از آنتی‌ اکسیدان است که می‌تواند در برابر آسیب اکسیداتیو از بدن محافظت کند.

جز فعال اصلی آن ‌ phycocyanin نامیده می‌شود. این ماده آنتی‌اکسیدانی منحصر به جلبک‌های سبز-آبی می‌باشد. Phycocyanin می‌تواند با رادیکال‌های آزاد مبارزه کنند و مانع از تولید مولکول‌های التهاباتی ‌شود، اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی موثری را تامین می‌کند.
 

3.جلبک میزان تری‌ گلیسیرید و LDL را کم می‌ کند

در حال حاضر بیماری‌ های قلبی بزرگترین قاتل در جهان محسوب می‌ شوند. مشخص شده است که بسیاری از فاکتورهای قابل اندازه‌گیری، که به‌ عنوان فاکتور خطر نامیده ‌می‌شوند، با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبطند.

همانطور که نشان داده شده جلبک اثرات مفیدی بر روی بسیاری از آنها دارد.

برای مثال، می‌تواند کلسترول کلی، کلسترول LDL و تری‌گلیسیرید را کم کند، در حالی که کلسترول HDL (نوع خوب) را افزایش می‌دهد.

در مطالعه‌ای با ۲۵ نفر شرکت‌کننده مبتلا به دیابت نوع ۲، با مصرف ۲ گرم از جلبک در روز این نشانه‌ها را به‌طور چشمگیری بهبود یافت.

مطالعه‌ای دیگر از افراد با کلسترول بالا نشان داد که ۱ گرم جلبک در روز، تری‌گلیسرید را تا حدود ۱۵.۳٪ و LDL را تا حدود ۱۰.۱٪ کم می‌کند.

مطالعات متعدد دیگر اثرات مطلوب مصرف آن را نشان می‌دهند اما در مقادیر بالای ۵ تا ۸گرم جلبک در روز.
 

4.جلبک از کلسترول LDL در برابر اکسیده شدن محافظت می‌ کند

ساختار چربی بدن مستعد پذیرش آسیب‌های ناشی از اکسیداتیو می‌باشد. Lipid proxidation، عامل اصلی بسیاری از بیماری‌های جدی شناخته شده است.

به عنوان مثال، یکی از مراحل کلیدی در مسیر بیماری‌های قلبی لیپوپروتئین LDL است که در خون اکسیده شده است.

جالب توجه است، به نظر می‌رسد آنتی اکسیدان‌های موجود در جلبک به ویژه در کاهش lipid proxidation موثرند. این امر بارها در مطالعات انسانی و حیوانی نشان داده شده است.

در یکی از این مطالعات با ۳۷ نفر شرکت کننده مبتلا به دیابت نوع ۲، که روزانه ۸ گرم از جلبک در طول روز مصرف می‌کردند، به طور قابل توجهی علائم آسیب‌های اکسیداتیو کاهش یافت. همچنین جلبک سطح آنزیم‌های آنتی اکسیدان در خون را افزایش می‌دهد.
 

5.جلبک خواص ضد سرطانی دارد به ویژه در مقابل سرطان‌ های دهانی

برخی از شواهد نشان می‌دهد که جلبک می‌ تواند خواص ضد سرطانی داشته باشد.

برای مثال، برخی از تحقیقات در مورد حیوانات نشان می‌دهد که جلبک می‌تواند وقوع سرطان و سایز تومور را کاهش دهد.

جلبک به ویژه در سرطان دهان مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعه‌ای به تاثیرات جلبک در مورد ۸۷ نفر در هند با ضایعات پیش سرطانی که OSMF در دهان نامیده می‌شود، پرداخت.

پس از یک سال و افرادی که روزانه به میزان ۱ گرم جلبک مصرف می‌ کردتد تا ۴۵٪ و تنها ۷٪ از گروه دیگر با پسروی کاملی در زخم دهانشان، مواجه شدند.

وقتی آن‌ ها مصرف جلبک را متوقف کردند، تقریبا نیمی از افراد اذعان داشتند که زخمشان در طول سال دوباره برگشت.

در مطالعه‌ ای دیگر متشکل از ۴۰ نفر با جراحات OSMF، با مصرف یک گرم جلبک در روز نسبت به داروی پنتا اکسیفیلین نشانه‌ های بهبود بیشتری داشتند.
 

6.مطالعات نشان می‌‌ دهد که ممکن است فشار خون را کاهش دهد

فشار خون بالا محرکی مهم در بسیاری از بیماری‌های کشنده است.

ازجمله حمله‌ های قلبی، سکته مغزی و بیماری‌ مزمن کلیوی.

اگرچه مصرف ۱ گرم جلبک در روز بی‌تاثیر است، اما نشان داده شده است که مصرف ۵ گرم در روز، فشار خون در افراد با میزان فشار خون طبیعی را کاهش می‌ دهد.

جلبک، با افزایش تولید نیتریک اکسید، مولکول‌ های علامت دهنده که به سلول‌ های خونی کمک می‌ کند تا منبسط و منقبض می‌ شوند را تحریک می‌ کند.
 

7.جلبک نشانه‌ های ورم آلرژیک را بهبود می‌ بخشد

ورم آلرژیک با التهابی در مسیر جریان هوای بینی مشخص می‌ شود. این امر به‌وسیله ذرات آلرژیک محیطی، مانند گرده، مو حیوانات و گرد و غبار گندم برانگیخته می‌ شود.

جلبک درمان پیشنهادی معروفی برای نشانه‌ های ورم‌ های آلرژیکی است و شواهدی دال بر تاثیر آن وجود دارد.

در مطالعه‌ ای متشکل از ۱۲۷ نفر با ورم‌ های آلرژیکی، مصرف ۲ گرم جلبک در روز به طور چشمگیری علائمی مانند ترشحات بینی، عطسه کردن، گرفتگی و خارش بینی را کاهش داد.
 

8.جلبک می‌ تواند در برابر کم‌ خونی موثر باشد

انواع مختلفی از کم‌ خونی وجود دارد. کم‌ خونی تقریبا در افراد مسن رایج‌ تر است که منجر به احساس ضعف و خستگی می‌ شود.

رایج‌ ترین آن به‌ وسیله کاهش هموگلوبین یا سلول‌ های قرمز خون مشخص می‌ شود.

در مطالعه‌ ای با ۴۰ نفر شرکت‌کننده، افراد مسن با سابقه کم‌ خونی، مکمل‌ های جلبک را مصرف نمودند و مشخص شد هموگلوبین سلول‌ های خونی را افزایش می‌ دهد.

همچنین عملکرد سیستم ایمنی نیز بهبود یافت. توجه داشته باشید که این تنها یک مطالعه است و تحقیقات بیشتر پیش از هر نوع توصیه‌ای نیاز است.
 

9.قدرت و استقامت عضلانی ممکن است بهبود یابد

صدمه اکسیداتیو ناشی از ورزش عامل اصلی خستگی عضلانی است. غذا های گیاهی مشخص، خواص آنتی‌ اکسیدانی دارند که می‌ توانند به ورزشکاران کمک نمایند تا افراد با فعالیت فیزیکی بالا این آسیب را به حداقل برسانند.

طبق مطالعات به‌نظر می‌رسد جلبک استقامت و قدرت ماهیچه را بهبود بخشیده و موثر است.

در دو مطالعه، نشان داده شده بود که جلبک استقامت افراد را بالا برده و مانع از خستگی سریع می‌ شود.

مطالعه دیگری در دانشکده‌ی تربیت بدنی نشان داد که مکمل‌های جلبک قدرت عضلانی را افزایش می‌دهند اما هیچ تاثیری بر استقامت ندارند.
 

10.جلبک ممکن است به کنترل قند خون کمک کند

مطالعات روی حیوانات نشان داده که جلبک می‌ تواند سطح قند خون را به طور قابل توجهی کاهش دهد.

در برخی از موارد، از داروهای دیابتی معروف، از جمله متفورمین نیز بهتر عمل می‌کند. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد جلبک می‌تواند بر بدن انسان موثر باشد.

در مطالعه‌ای متشکل از ۲۵ بیمار با دیابت نوع ۲، که ۲ گرم جلبک در روز مصرف می‌کردند به کاهش شدید قند خون منجر شد.

HbA1c، یک شاخص میزان قند خون در طولانی مدت، از ۹% تا ۸% کاهش یافت، که بسیار قابل توجه است. مطالعات تخمین می‌زنند که کاهش ۱ درصدی از این شاخص می‌تواند خطر مرگ مربوط به دیابت را تا حدود ۲۱ درصد کاهش دهد.

گرچه این مطالعه در مقیاس کوچک بوده و تنها برای ۲ ماه طول کشید، می‌تواند قابل قبول باشد اما شک برانگیز نیز هست.
 

در آخر

جلبک ممکن است مزایای دیگری هم داشته باشد مانند کمک به سم زدایی فلز آرسنیک سنگین از بدن.

اگر می‌خواهید این را خودتان امتحان کنید، گزینه‌های خوبی در آمازون از مکمل‌های جلبک برایتان وجود دارد، با هزاران نظر جالب از مصرف‌کنندگان.

در پایان، جلبک فوق‌العاده سالم است و یکی از معدود غذاهای خارق‌العاده که حقیقتا ارزشمند است.


منبع: سایت مجله سلامت