دستور پخت آکواکوتا

طرز تهیه آکواکوتا

این سوپ سنتی ایتالیایی که به معنای آب پخته است، با تخم‌مرغ آبپز بدون پوست سرو می‌شود و یک پیش‌غذای عالی یا یک ناهار سبک می‌باشد.
 

زمان آماده سازی 

20 دقیقه
 

زمان پخت

40 دقیقه

مواد لازم

روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری

ساقه‌ کرفس ۳ عدد

هویج ۲ عدد

پیاز ۱ عدد

سیر ۲ حبه

برگ آویشن ۲ قاشق چایخوری

قارچ ۵۰ گرم

گوجه‌ فرنگی ۲۲۵ گرم

استاک مرغ ۸۵۰ میلی‌ لیتر

جعفری ۲ قاشق غذاخوری

نان ترد ۳ برش

تخم مرغ ۶ عدد
 

مراحل پخت

1.روغن زیتون را در یک تابه‌ بزرگ گرم کنید و کرفس، هویج، پیاز، سیر و آویشن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی شعله‌ متوسط سرخ کنید تا نرم شوند.

در این حین، روی پورچینی را با آب داغ بپوشانید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه خیس بخورد تا نرم و آبدار شود. قارچ‌ ها را در آبکش بریزید و آبشان را کنار بگذارید.

قارچ‌ ها را درشت خرد کنید و آنها را به همراه آبی که کنار گذاشته‌اید، به سبزیجات نرم‌شده اضافه کنید و ۵ دقیقه‌ دیگر بپزید.

2.گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه بپزید تا شروع به نرم شدن کنند. سپس استاک را اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید.

3.در یک تابه‌ بزرگ جداگانه، مقداری آب بریزید و بگذارید به جوش بیاید.

سپس ۶ عدد تخم مرغ را در آن بشکنید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه بپزند تا سفت شوند. سپس با یک کفگیر شیاردار از آب بیرون بیاورید.

جعفری و مقداری چاشنی به سوپ اضافه کرده و تکه‌ های نان تست‌ شده را در آن بریزید. سوپ را بین ۶ کاسه تقسیم کرده و یک تخم مرغ روی هر کدام قرار دهید. در هنگام سرو روی آن مقداری آویشن اضافه بپاشید.


منبع: سایت راستینه