طرز تهیه آکواکوتا
این سوپ سنتی ایتالیایی که به معنای آب پخته است، با تخم‌مرغ آبپز بدون پوست سرو می‌شود و یک پیش‌غذای عالی یا یک ناهار سبک می‌باشد.زمان آماده سازی
20 دقیقهزمان پخت
40 دقیقه
مواد لازم
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوریساقه کرفس ۳ عدد
هویج ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
برگ آویشن ۲ قاشق چایخوری
قارچ ۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۲۲۵ گرم
استاک مرغ ۸۵۰ میلی لیتر
جعفری ۲ قاشق غذاخوری
نان ترد ۳ برش
تخم مرغ ۶ عدد
مراحل پخت
1.روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید و کرفس، هویج، پیاز، سیر و آویشن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی شعله متوسط سرخ کنید تا نرم شوند.در این حین، روی پورچینی را با آب داغ بپوشانید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه خیس بخورد تا نرم و آبدار شود. قارچ ها را در آبکش بریزید و آبشان را کنار بگذارید.
قارچ ها را درشت خرد کنید و آنها را به همراه آبی که کنار گذاشته‌اید، به سبزیجات نرم‌شده اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید.
2.گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه بپزید تا شروع به نرم شدن کنند. سپس استاک را اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید.
3.در یک تابه بزرگ جداگانه، مقداری آب بریزید و بگذارید به جوش بیاید.
سپس ۶ عدد تخم مرغ را در آن بشکنید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه بپزند تا سفت شوند. سپس با یک کفگیر شیاردار از آب بیرون بیاورید.
جعفری و مقداری چاشنی به سوپ اضافه کرده و تکه های نان تست شده را در آن بریزید. سوپ را بین ۶ کاسه تقسیم کرده و یک تخم مرغ روی هر کدام قرار دهید. در هنگام سرو روی آن مقداری آویشن اضافه بپاشید.
منبع: سایت راستینه
