دستور تهیه پنه قارچ سیر دار

طرز تهیه پنه قارچ سیردار

مناسب برای 2 نفر

436 کالری

با استفاده از یک هوموس کم چرب در سس، به این پاستای گیاهی پروتئین اضافه کنید. با قارچ و پنه‌ی غلات کامل، شما یک شام سالم و سیر کننده خواهید داشت.

 

زمان آماده سازی

20 دقیقه
 

زمان پخت

15 دقیقه
 

مواد لازم

نخود پخته ۲۱۰ گرم

آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری

سیر بزرگ ۱ حبه

استاک سبزیجات ۱ قاشق چایخوری

تاهینی ۲ قاشق چایخوری

گشنیز سابیده‌ شده یک‌ چهارم قاشق چایخوری

پنه‌ ی غلات کامل ۱۱۵ گرم

روغن کلزا ۲ قاشق چایخوری

پیاز قرمز،نصف‌ شده و برش‌ خورده ۲ عدد

قارچ، درشت خرد شده ۲۰۰ گرم

جعفری خرد شده یک مشت بزرگ

لیمو، آب گرفته نصف
 

مراحل پخت

1.برای درست کردن هوموس، نخود های پخته و مقداری از آبشان را در یک کاسه بریزید و آب لیمو، سیر، استاک، تاهینی و گشنیز آسیاب‌ شده را به آن اضافه کنید. آن را با مخلوط‌ کن دستی بهم بزنید تا خمیر مرطوبی بدست آید و مقداری از بافت نخود ها نیز حفظ شود.

2.پاستا را طبق دستورالعمل پشت بسته بپزید. در این حین، روغن را در یک تابه‌ ی بزرگ گرم کنید و پیاز ها و قارچ‌ ها را اضافه نمایید. مرتبا بهم بزنید تا نرم شوند و شروع به کاراملی شدن کنند.

3.پاستا را در آبکش بریزید و با قارچ‌ ها مخلوط کنید، سپس شعله را خاموش کرده و هوموس و جعفری را اضافه کنید. به آرامی با هم مخلوط کنید، مقداری آب لیمو روی آن بریزید و سرو کنید. اگر مخلوط بیش‌ از حد غلیظ است، در صورت نیاز مقداری آب به آن اضافه کنید.


منبع: سایت راستینه